Cómo hacer jalapeños rellenos a la parrilla
La prima de mi marido es famosa por sus jalapeños rellenos en los eventos familiares. Ella rellena los suyos con queso crema, cheddar y salchicha. ¿Cómo podría esa combinación no saber increíble? Pero su versión va en el horno, y como ya he dicho, cuando los jalapeños están en temporada, mi horno no lo está. Así que, ¿cómo podría conseguir el mismo sabor a queso y picante sin calentar toda la cocina? Los jalapeños a la parrilla. Y el bacon... En cuanto a
las carnes para el desayuno, prefiero el bacon a las salchichas. Puede ser súper crujiente, y aunque parezca gracioso, un poco más ligero para el estómago. Si a eso le añadimos que ahora el bacon viene en fabulosas opciones sin nitratos, decidí sustituir la salchicha de la receta original por bacon. El bacon sirve para mantener el queso en su sitio (y no por toda la parrilla), y añade un sabor ahumado que es todo un acierto. Y ahora, ¡a la receta!
Ingredientes6-8
(o más) jalapeños frescos
4 onzas dequeso crema, ablandado (yo usé Neufchatel)
2 onzas de queso cheddar rallado2
dientes de ajo picados o prensados6
onzas de
tocinoRejilla para
la parrilla(opcional)
Instrucciones:
- Comience cortando los jalapeños por la mitad a lo largo. Con un cuchillo de pelar afilado, retire todas las semillas y la membrana que desee. Las semillas y la membrana (la parte blanca a la que se adhieren las semillas) es donde se encuentra el calor, así que cuanto más retire, menos picantes serán sus jalapeños.
- Coloca los jalapeños a un lado. (¡Y lávate las manos! Puedo contar historias sobre no lavarse las manos y luego frotarse los ojos. El dolor...)
3. En un tazón mediano, mezcle el queso crema ablandado, el queso cheddar y el ajo. Mezclar bien hasta que estén completamente combinados. Comience a introducir la mezcla en los jalapeños cortados por la mitad, utilizando el dorso de la cuchara para forzar la mezcla en cada hendidura.
4. Ahora viene la parte divertida. Pon unos palillos a mano en la encimera o en la tabla de cortar, y usando una tira completa de tocino o media tira, empieza a envolver el jalapeño relleno. (Si usas tocino cortado en el centro, usa una tira completa. Para otros tipos de tocino más largos, bastará con media tira). Una vez que el tocino esté envuelto alrededor del jalapeño, asegúrelo con un palillo de dientes introducido hasta el fondo.
5. Precalienta la parrilla a una temperatura media-alta. Nosotros utilizamos una cesta de parrilla para facilitar la colocación de todos los jalapeños en la parrilla a la vez, pero puedes colocarlos de uno en uno en la superficie de asado. Nuestra parrilla tiene la superficie de asado principal y una rejilla superior. Para estos jalapeños, utilizamos la rejilla superior. Si no tienes esta opción, usa la rejilla principal de la parrilla, pero baja la temperatura (si usas gas) o usa calor indirecto (si usas carbón). Cierra la tapa de la parrilla y deja que se cocinen, revisando después de 10 minutos más o menos. Los jalapeños estarán listos cuando el tocino esté completamente cocido y el queso parezca derretido. El tocino debería mantener el queso bastante contenido, por lo que no tendrá un gran desorden en su parrilla.
Sirve los jalapeños poco después de salir de la parrilla. A nosotros nos gusta tomarlos como aperitivo mientras se asa el resto de la cena,
¡y ya está! Los jalapeños a la parrilla son una opción de aperitivo súper rápida y fácil que te hará popular entre tus amigos. ¡Y te da la excusa perfecta para cultivar muchos jalapeños en tu jardín de verano! Honestamente, podrías asar estos bebés, servirlos con una gran ensalada y llamarlo cena. Son así de saciantes.
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Este proyecto fue traducido del inglés
