¿Nuevo tablero en la mesa existente?

¡Hola a todos!
Esta es mi actual mesa de comedor. Fue un regalo en perfecto estado. La tapa de roble macizo y todo, pero era taaaan oscura y lúgubre, así que lijamos la tapa, la pintamos y teñimos, y la sellamos. Pero grandes partes de la encimera tenían marcas de agua e incluso marcas de espaguetis. Sí, espaguetis.....
Realmente quiero quitar el tablero de la mesa existente y reemplazarlo con algo más parecido a una casa de campo. ¡Y NO ovalada! Esta mesa se puede extraer e insertar con una placa de extensión en el medio, pero casi nunca lo usamos. Sólo cuando tenemos cenas más grandes, como dos veces al año. Aunque somos "solo" una familia de cuatro, nos gustaria mucho poder alargarla cuando sea necesario.
Así que he reducido mis opciones a estas dos:
1) reemplazar la parte superior con madera de longitud completa, y colocar lengüetas de inserción en los extremos, sacando "soportes" de la parte inferior para colocar la lengüeta. De esta manera, ya no tendremos que "desmontar" la mesa para insertar la lengüeta del medio.
2) Colocar madera nueva, pero seccionarla en el centro, "enmarcándola" (ver imagen) y dejándonos la alternativa de utilizar una placa de inserción en el centro.
¿Cuál sería la opción que con mayor probabilidad nos dejaría un buen, o incluso gran resultado? ¿Y qué es lo que mejor quedaría? (ver fotos)
Y si alguien tiene fotos de proyectos similares, ¡me encantaría verlas!
¡Gracias! :)
(Todas las fotos "opcionales" son de internet, y no son mías)