Cómo secar y utilizar la cáscara de limón

por BrownThumbMama

No tires esas cáscaras de limón. Es fácil secarlas para utilizarlas en la cocina, la limpieza y el cuidado del cuerpo (¡sí, de verdad!)

Primero, lava tus limones. Utiliza sólo los que sean orgánicos o no hayan sido rociados. Pélalos con un pelador de verduras e intenta obtener sólo la corteza, no la amarga médula blanca.

Coloca las cáscaras en una sola capa en tu deshidratador. Mi pila gigante de cáscaras llenó tres bandejas en mi deshidratador Nesco.

Sécalas durante 10-12 horas a 95 grados. Sabrás que están completamente secas cuando se rompan y no se doblen.

¿No son hermosas? Puedes detenerte aquí y añadirlas a un popurrí, o como un fragante centro de mesa con un poco de romero fresco.

Tritura las cáscaras y pásalas por el molinillo de café hasta obtener un polvo fino. Guarde el polvo de cáscara de limón en la nevera: se conservará durante un año.

Cocinar con cáscara de limón seca

Cuando la sustituya en una receta, utilice 1 cucharadita de cáscara seca por cada cucharada de cáscara fresca que se pida en la receta.

¡Haga su propia pimienta de limón! Combine 2 cucharadas de cáscara de limón en polvo y 1 cucharada de pimienta; añada 1 cucharadita de sal si lo desea.

Añada una pizca al té o a su aderezo casero para ensaladas.

Mézclela con azúcar y espolvoréela sobre bollos u otros productos horneados; añádala a las galletas de azúcar para darle un toque de sabor.

Ponga un poco en la cobertura de las migas del crujiente de manzana.

Dé a su pudín de vainilla o de limón un toque extra de sabor con una pizca de cáscara de limón en polvo.

Utilícelo para realzar el sabor de las alcachofas: añádalo al agua de cocción.

Visite mi sitio web para ver otras 3 recetas de bricolaje con cáscara de limón seca.

Este proyecto fue traducido del inglés