Ensalada de espinacas con fresas frescas y nueces picantes

Las fresas frescas están en temporada en las granjas de los alrededores de nuestra casa, y después de nuestra aventura de recolección de fresas, he estado usando fresas en todas las comidas posibles. Una de mis formas favoritas de utilizar la fruta, especialmente las fresas, es en las ensaladas. A mi marido le gustan las ensaladas cargadas de verduras, bacon, queso, huevo, picatostes... la lista continúa sin que haya fruta a la vista. A mí, en cambio, me gustan las ensaladas más sencillas, y esta ensalada de espinacas con fresas es una de las mejores.

En primer lugar, las espinacas son una fuente de nutrición, llenas de hierro, vitamina C, calcio (para todos los que no toman lácteos) y vitamina K. Y las fresas tampoco se quedan atrás en cuanto a valor nutricional, son una gran fuente de vitamina C y manganeso. También hay fibra en estos dos sabrosos ingredientes, así que cómelos y ten por seguro que le estás haciendo un favor a tu cuerpo.

Ahora, todo el mundo tiene preferencias por lo que les gusta en las ensaladas, pero la combinación de fresas jugosas, espinacas frondosas, pepinos crujientes y crujientes, queso de cabra cremoso, y las pacanas dulces con especias en esta ensalada son un ganador, ganador, cena de pollo. De hecho, anoche cenamos esta ensalada junto con el pollo, así que la rima no es pura palabrería. Las pacanas especiadas son la receta de mi abuela, y si puedes esperar a que se enfríen para empezar a comerlas, te daré una medalla. Vale la pena quemarse un poco la lengua para comerlas recién sacadas del horno. Así que, empecemos a ver cómo impresionar a tus amigos y familia preparando esto para acompañar la cena.