¿Se puede utilizar amoníaco y sal de mesa para eliminar una gran superficie de malas hierbas?

Sí, también he utilizado siempre vinagre y sal.

Sin embargo, utilizo sal gema, ya que no estoy sembrando en esa zona. No estoy muy seguro de si hay algún efecto a largo plazo.

Si lo haces, el suelo no será apto para cultivar nada más. ¿Quizás rociar vinagre? ¿Echar agua hirviendo? ¿Utilizar un pequeño soplete de dragón?

Puedes, así como el vinagre, sin embargo, si hay hierba, plantas, árboles, arbustos, que va a matar a eso también. https://www.hunker.com/12459451/how-to-use-ammonia-to-kill-weeds

El vinagre blanco en un día caluroso y soleado funciona

Yo uso una mezcla de 1 galón de vinagre blanco, 1 taza de sal de epsom y 3 TBSP de jabón azul para platos (como Dawn Original). Rocía las plantas cuando no haya viento y no llueva durante al menos varias horas. Es una forma no tóxica de matar las malas hierbas y el césped. No rocíes las plantas que quieras conservar, y ten en cuenta también que los lugares donde hayas rociado probablemente no serán adecuados para una nueva plantación a menos que enmiendes el suelo debido a la alta acidez del vinagre.

No recomiendo utilizar amoníaco, ya que es muy tóxico.

vinagre blanco, ¡barato y sin productos químicos!

Por favor, NO use sal. Matará la tierra y no crecerá nada y, además, se filtra a la capa freática.