Cómo limpiar una tabla de cortar de madera, desinfectarla y quitar las manchas molestas

Por Hannah Twietmeyer


Puede que sólo parezca una losa de madera decorativa en tu encimera, pero las tablas de cortar son en realidad bastante complejas. A menudo no aparecen en algún lugar entre la olla instantánea, la batidora KitchenAid o la Keurig cuando se trata de nuestros productos favoritos, pero ¿la verdad? Su tabla de cortar es uno de los artilugios más importantes de su cocina.


Las tablas de cortar de madera no sólo son grandes acentos en la cocina, sino que también están diseñadas para trabajar mano a mano con los afilados cubiertos cada vez que necesites picar, rebanar o cortar en juliana, todo ello mientras se mancha con las manchas de la compra. ¡Material resistente! Una tabla de cortar de madera de calidad tampoco es barata, por eso es tan importante cuidar la que tienes.


Para ayudarte, hemos elaborado una lista de cosas que deberías hacer para limpiar, lavar y desinfectar tus tablas de cortar de madera.

persona sosteniendo una tabla de cortar de madera con mancha

Foto vía Shawna Bailey


¿Se puede meter una tabla de cortar de madera en el lavavajillas?

La respuesta simple es no, usted no debe poner sus tablas de cortar en el lavavajillas, madera o no.


La exposición prolongada al calor y al agua en el lavavajillas puede deformar tu tabla de cortar, ya sea de plástico, de madera o de cualquier otra cosa. En el caso de la madera, el calor puede secarla hasta el punto de que se agriete o se parta. También hay formas más eficaces de limpiar la tabla de cortar, en las que entraremos más adelante, pero si realmente no tienes tiempo para fregar, busca la etiqueta "apto para el lavavajillas" en el producto si está hecho de plástico. De todos modos, lo esencial para las tablas de cortar de madera es que las laves a mano.


¿Se puede limpiar una tabla de cortar de madera con vinagre?

Por supuesto. El vinagre blanco destilado es una superestrella cuando se trata de limpiadores domésticos. Desde los electrodomésticos del baño hasta las encimeras de la cocina, pasando por las tablas de cortar, puedes contar con el vinagre para eliminar la grasa, los olores y los gérmenes.


El vinagre tiene propiedades de limpieza naturales; está compuesto de ácido acético que le ayuda a romper la suciedad, a la vez que funciona como desinfectante contra ciertos patógenos como la salmonela (vía Healthline). El vinagre también actúa como un desodorante natural, lo que es una gran noticia para las tablas de cortar demasiado usadas.


Para utilizar el vinagre en tu tabla de cortar, todo lo que tienes que hacer es sumergir un trapo limpio en él o verterlo en una botella de spray. Empapa la tabla de cortar con el vinagre, limpia la superficie, aclara con agua limpia y seca.


Cómo limpiar una tabla de cortar de madera con limones

A veces, todo lo que necesitas para limpiar una tabla de cortar son unos limones frescos y una pizca de sal. Este truco es muy práctico si no tienes otros materiales de limpieza a mano. Además, huele muy bien y sirve para higienizar y desinfectar la tabla por partida doble.


Herramientas y materiales necesarios:

  • Sal
  • Limones frescos
  • Cuchillo
  • Agua
  • Toalla de papel


Paso 1: Espolvorear la sal

Coloque la tabla de cortar sobre una superficie plana. Aplique una generosa capa de sal en la superficie de la tabla de cortar de madera. No la cubra por completo, pero espolvoréela bien. Esto va a funcionar de manera similar a un exfoliante.


Paso 2: Partir el limón por la mitad y fregar

Coge tu limón de la cesta de la fruta y córtalo por la mitad con cuidado con un cuchillo. Coloca una de las mitades del limón boca abajo en la tabla de cortar y empieza a frotar con movimientos circulares sobre los granos de sal. Frota a fondo la zona. El zumo de limón hace que la sal penetre en la madera y ayude a eliminar las manchas, con la ventaja añadida de que deja un aroma fresco y cítrico.


Paso 3: Aclarar y secar

Una vez que hayas fregado la tabla de cortar, aclara todo con agua tibia. Utiliza una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad y pon la tabla a secar.


También puedes utilizar este método de limón y sal después de fregar la tabla de cortar con jabón para platos para desinfectarla aún más, especialmente si la tabla de cortar estuvo en contacto con carne cruda.


Cómo desinfectar una tabla de cortar de madera con peróxido de hidrógeno

Siempre puede desinfectar su tabla de cortar con una esponja y agua jabonosa después de cada uso, y debería hacerlo, especialmente después de tratar con carne cruda. Pero también puedes ir más allá desinfectando con peróxido de hidrógeno, según Food Network. A continuación te explicamos cómo hacerlo.


Herramientas y materiales necesarios:

  • Peróxido de hidrógeno al 3%
  • Esponja
  • Agua


Paso 1: Verter el peróxido de hidrógeno

Las bacterias, los virus y otros microorganismos no son rivales para el peróxido de hidrógeno. Para desinfectar su tabla de cortar de madera, comience por colocar su tabla de cortar en posición horizontal y vierta peróxido de hidrógeno al 3% directamente sobre la superficie de la tabla, cubriéndola por completo.


Paso 2: Frotar y remojar

Con una esponja limpia, restriegue el peróxido de hidrógeno alrededor de la tabla para que su superficie quede completamente saturada. Déjalo reposar durante unos 10 minutos para que la solución actúe eficazmente y elimine los gérmenes.


Paso 3: Aclarar y secar

Enjuague bien la tabla de cortar con agua tibia. A continuación, sécala con una toalla de papel y deja que se seque completamente al aire.


Cómo eliminar las manchas de una tabla de cortar de madera

Las manchas difíciles y profundas de los alimentos de color que tienden a sangrar, como la remolacha o las cebollas rojas, requieren un poder de limpieza más profundo. Con algunos productos caseros para combatir las manchas que probablemente tengas a mano, podrás eliminarlas en un abrir y cerrar de ojos.


Herramientas y materiales necesarios:

  • Bicarbonato de sodio
  • Vinagre blanco
  • Esponja
  • Agua tibia
  • Toalla de papel


Paso 1: Aplicar el bicarbonato de sodio

Coloque su tabla de cortar sobre una superficie plana. Mida una taza de bicarbonato de sodio y espolvoréelo por toda la superficie de su tabla de cortar de madera.


Paso 2: Aplicar vinagre, remojar y fregar

Mide una taza de vinagre blanco y viértelo uniformemente sobre la superficie de la tabla de cortar cubierta de bicarbonato. Deja que la mezcla se empape en la tabla durante unos 10 minutos. A continuación, utilice una esponja y haga movimientos circulares para frotar la solución en la madera.


Paso 3: Aclarar y secar

Enjuague la tabla de cortar a fondo con agua. Asegúrate de secarla con una toalla de papel y ponla a secar al aire.

persona frotando aceite en la tabla de cortar de madera

Foto vía Robin Lewis


Cómo acondicionar una tabla de cortar de madera

Acondicionar una tabla de cortar de madera es también una parte importante para mantener el producto durante el mayor tiempo posible. Al igual que debe lavarla regularmente, también debe tomar medidas para acondicionar la madera para mantenerla en buen estado después de ser pinchada por herramientas afiladas todos los días.


Herramientas y materiales necesarios:

  • Aceite mineral
  • Toalla de papel
  • Trapo de tela limpio


Paso 1: Seleccione un aceite acondicionador

Hay varios acondicionadores diferentes que puede utilizar para cuidar su tabla de cortar de madera, pero el aceite mineral es una opción popular. Es relativamente rentable, fácil de encontrar y seguro de usar en la cocina. Si buscas otros productos, sólo asegúrate de que son de grado alimentario y seguros de usar.


Paso 2: Limpiar la tabla de cortar

Utilizando uno de los métodos anteriores, frota rápidamente la tabla de cortar (recomendamos el método del limón y la sal). Deshacerse de cualquier mancha o migas difíciles dará al aceite un lienzo en blanco para trabajar, lo que le permitirá acondicionar la madera más profundamente. Deje que la tabla de cortar se seque completamente antes de pasar al siguiente paso.


Paso 3: Aceitar la tabla de cortar y remojarla

Humedezca cuidadosamente una toalla de papel con el aceite mineral (u otro producto acondicionador seguro de su elección). Aplique el aceite a la superficie de la tabla de cortar, pasándolo en una capa uniforme. Deje que el aceite se absorba durante varias horas, o incluso toda la noche.


Paso 4: Limpiar

Con un trapo limpio y seco (o una toalla de papel), limpie el exceso de aceite. La tabla de cortar no debe estar húmeda ni pegajosa, según Kitchn, pero el resultado final debe dejar la madera hidratada y sana.

tabla de cortar de madera oscura con cuchillo y verduras cortadas sobre ella

Foto vía Or Misgav


Más consejos para el cuidado de las tablas de cortar de madera

Aquí tienes más consejos de cuidado para sacar el máximo partido a tus tablas de cortar:


Evite la humedad prolongada

En el caso de las tablas de cortar de madera, intente mantenerlas lo más secas posible. Esto significa secar bien la madera con una toalla de papel o un trapo después de cada limpieza con jabón, y no dejar el producto empapado en el fregadero. El agua que queda atrapada en los granos puede descomponer la madera y provocar la aparición de moho, así que intente secar la tabla de cortar al aire de pie y no de lado.


Lávela después de cada uso

Lavar la tabla de cortar con frecuencia le ayudará a prevenir la acumulación de manchas y, con suerte, contribuirá a la longevidad del producto. No tiene que ser una limpieza profunda cada vez, pero debe fregar con agua tibia, jabón para platos y una esponja después de cada uso.


Limpie las manchas cuando estén frescas

No espere a que las manchas se fijen en la madera; serán mucho más difíciles de eliminar. En su lugar, vaya a por ellas tan pronto como termine de cortar.


Acondicionar mensualmente

Intenta darle a tu tabla de cortar un poco de cariño cada pocas semanas, al menos una vez al mes si puedes. Esto mantendrá la madera hidratada y ayudará a que tenga un mejor rendimiento.


¿Tienes alguna recomendación que quieras compartir con la comunidad de Hometalk? Nuestros comentarios están abiertos - ¡déjanos saber tus rutinas para cuidar tus tablas de cortar de madera!

Este proyecto fue traducido del inglés