¿Tienes muchos tomates? Consérvelos mediante el secado al sol
por
Shari@puregrace
Fácil
Secar tomates al sol es sorprendentemente sencillo. El mayor problema es mantener alejados a los insectos. Yo utilizo una gasa para cubrir los tomates y cubro los bastidores con una tela de jardín ligera adicional. Funciona de maravilla. Instrucciones para el secado de los marcos aquí también.
Comience con tomates frescos y maduros, firmes y sin manchas.
Lave los tomates y séquelos.
Cortar un mínimo de 1/4 de pulgada de espesor, teniendo en cuenta que cuanto más grueso sea el tomate, más tiempo tardará en secarse.
Colóquelos en los marcos de secado espaciados uniformemente para que los tomates no se toquen
Coloque los marcos con los tomates cortados en el exterior, bajo la luz directa del sol
Cubra ligeramente con tela de queso para protegerlos de los insectos
Las instrucciones para construir un marco de secado se pueden encontrar en http://puregracefarms.com/summer-in-the-pantry/how-to-drying-frame/
Cuando los tomates estén listos, estarán secos y correosos. Asegúrese de que los tomates estén completamente secos antes de colocarlos en un recipiente hermético, de lo contrario la humedad hará que sus tomates se enmohezcan.
Ponga algunos en aceite de oliva para una gran adición a los platos de pasta o ensalada, me gusta comerlos directamente del frasco.
El sol concentra la dulzura de estos encantadores frutos en un bocado excepcionalmente sabroso. Yo las llamo "caramelos de la naturaleza".
Este proyecto fue traducido del inglés
Preguntas frecuentes
¿Tienes una pregunta sobre este proyecto?
En cuanto al almacenamiento, tengo algunas preguntas.
Almacenarlos en un tarro de cristal con aceite de oliva, ¡entendido! Pero colocándolos en .... digamos una bolsa zip lock de 1 galón, ¿puedo guardarlos así en mi alacena? ¿Puedo guardarlos en mi congelador? Y por último, ¿cuál crees que es la vida útil, en una bolsa, en la despensa?
Y por cierto me encantan los tomates sundries solo que nunca se me había ocurrido hacerlos yo. Gracias y que tu cosecha sea abundante 2018.