Diseñar un plato de ostras personalizado

Cuando crecía, siempre que íbamos de vacaciones con la familia a la playa, íbamos a Dauphin Island, Alabama. Tengo muy buenos recuerdos de esa pequeña isla. Situada a una hora de Mobil, era un lugar sin lujos, donde había una pequeña tienda, una gasolinera y un mercado de gambas llamado Patrona's. Rara vez había un televisor en la casa que alquilábamos, pero cuando estábamos en la playa, eso simplemente no importaba. Después de atiborrarnos de gambas, pinzas de cangrejo y ostras cada noche para la cena, nos dirigíamos a la cubierta y simplemente escuchábamos el oleaje. A veces, en una noche en la que no puedo dormir, vuelvo allí y pongo esa imagen y ese sonido en mi cabeza para ayudarme a relajarme. La mayoría de las veces funciona.

Puedo imaginarme entrando en Patrona's como si fuera ayer. Incluso puedo olerlo. Todos los "camaroneros", como se les llama, llevaban unas botas de goma blancas y sucias que arrastraban a cada paso. Fuera había una fila de mujeres sentadas en sus puestos, pelando ostras más rápido que un parpadeo. Todavía hoy no he visto a ninguna persona que pueda pelar tan rápido. De vez en cuando, uno de ellos pelaba una ostra, la sorbía y continuaba.

No culpo a ese pelador ni un poco. Las ostras son deliciosas.

Tardé en probar una ostra cruda. Con su coloración grisácea y su textura viscosa, más bien salí corriendo hacia la puerta cuando me ofrecieron una. Fritas, al horno, ahumadas o salteadas, me apunto. Pero crudos, no en ese momento.

Aunque tengo el mejor secreto y la mejor receta para freír ostras, también podría comer ostras con media concha todos los días. Son cremosas y saladas, y cuando se combinan con una mignonette o una salsa de cóctel, son simplemente divinas. Hace muchos años que no vuelvo a Dauphin Island, pero todos esos recuerdos los tengo siempre presentes en mi corazón.

Fueron esas vacaciones familiares en ese lugar especial las que me abrieron los ojos al marisco. El cangrejo y las ostras se encuentran en mi lista de 5 comidas favoritas. Esto es cierto. No sólo son deliciosos, sino que comerlos es una experiencia. Una experiencia celestial.

No hace falta una vajilla ni una cubertería especial, pero este amante de todo eso, se apunta a todo. Los platos de ostras se fabrican de todas las formas y colores y existen desde hace años. Son preciosos y me paran los pies. No he conocido un plato de ostras que no haya admirado, pero no tengo ninguno porque son caros, y no son económicos, es decir, estos platos sólo tienen un propósito y es para las ostras. Pero para mí, cada uno de ellos es precioso. Hace tiempo que les tengo echado el ojo. Algún día compraré un juego de cuatro, pero por ahora, he diseñado y creado mis propios platos de ostras personalizados que resultaron casi tan hermosos.

Un reciente paseo por una playa local y una gran cantidad de conchas de ostras lavadas me dieron el punto de partida. Encontré estos platos en Target, que eran exactamente lo que tenía en mente, con colores que complementaban las conchas. Un tubo de silicona transparente para asegurar permanentemente las conchas a la placa, y yo estaba en el negocio.

He puesto en remojo las conchas en un cubo de 5 galones con una mezcla de agua, jabón para lavar platos y vinagre. Creo que la proporción de la mezcla sería alrededor de una taza de vinagre y 2 cucharadas de jabón para lavar platos por cada galón de agua añadido. Dejé las cáscaras en remojo durante 24 horas y luego las restregué con un cepillo de dientes viejo en agua jabonosa tibia. A continuación, enjuague. Las conchas deben estar bien secas antes de empezar a pegarlas. Coloqué las conchas en una toalla y luego las dejé secar al aire durante otras 24 horas, para estar segura.

Luego, coloqué cada concha de ostra en un plato, eligiendo cuidadosamente qué concha va en cada lugar. Determine el punto plano de la concha donde se apoya en la superficie, y exprima una gota de silicona del tamaño de un guisante y presione sobre el plato, aplicando un poco de presión. Continúa con el resto de las conchas. Yo decidí que quería que cupieran seis conchas en cada plato, pero diséñalo como quieras. Deja que la silicona se seque por completo. No intentes mover las conchas, sino deja que se sequen. Yo me alejé para que no hubiera tentaciones. Los dejé solos durante 48 horas.

Tal vez no estén pintadas a mano, pero son hermosas igualmente y a una fracción del costo. No hay dos iguales, y eso me encanta. Estos platos de ostras personalizados sólo se pueden lavar a mano. Como son delicados, yo los trataría con guantes de seda, pero eso es sólo que soy demasiado cuidadosa.

¿Por qué no tener un plato tan especial en tu mesa? Son estos detalles los que hacen que tu mesa parezca la del Ritz. Y, ¡no te olvides de los tenedores de marisco! Me gustaría añadir que estos platos son un gran regalo. También quedarían muy bien colgados en una pared. La lista sigue y sigue.

Este post contiene enlaces de afiliados.