¿Cómo puedo almacenar/exhibir mis ajos frescos?

Puedes guardarlos en un bonito tarro con aceite de oliva.

Siempre lo he guardado lejos de la luz - parece que lo mantiene más fresco y no brota. ¿Qué te parece un jarrón de cristal cilíndrico alto, los recipientes de estilo boticario o los portavelas?

Yo pelé y congelé los míos en un recipiente hermético. Se mantiene fresco para siempre, hace que cocinar sea más rápido.

Durante el verano recibo una tonelada de ajo fresco de mi CSA y he tenido el mayor éxito con el almacenamiento de la manera que usted lo hace. Lo pongo, los bulbos más viejos al final, en una bolsa de malla para cebollas y lo cuelgo en un lado de mi estantería de libros de cocina, donde está en penumbra. Guardo dos bulbos en una de esas cestas de malla metálica de tres niveles que cuelgan de mi estantería de macetas. También podrías colgar una cesta de este tipo en un rincón de la cocina. Queda muy bien con las chalotas y las cebollas multicolores y las mantiene más frescas.

Para los ajos necesitas una zona oscura, seca y bien ventilada. Normalmente, las paredes de las escaleras del sótano son seguras para los ajos. Nunca dejes el ajo al sol, ya que acorta su vida útil. Nunca lo almacene en aceite de oliva, como sugirió un escritor, porque podría envenenarse con este método. Si aromatizas el aceite de oliva con ajo fresco, úsalo en pocas semanas para estar seguro.

Yo compraría o haría un soporte similar al que venden para colgar plátanos.

Yo pongo los míos en la nevera y se conservan muy bien. Hago lo mismo con las cebollas y las patatas, pero las guardo en otros cajones. Ya que lo tienes fuera y lo usas con regularidad, ¿qué tal un buen recipiente?

Guárdalo en una cesta abierta en una habitación. Es muy sencillo.

El ajo se guarda mejor en una zona fresca y seca de tu cocina. Un armario de cocina, una despensa o un rincón con sombra en la encimera son buenas sugerencias.

Evita colocarlo en el frigorífico.