La verdad sobre la plantación de chalotes y una guía

Últimamente, cuando he ido al supermercado, me he llevado un buen susto. Los artículos de primera necesidad van subiendo de precio poco a poco, y cuando me acerqué a la cesta de las chalotas, casi se me salen los ojos de las órbitas. Menos mal que llevaba una máscara, porque ocultaba al menos la mitad de mi cara de horror. Costaban más de 3 dólares la libra, y para mí, eso es demasiado dinero, especialmente por un ingrediente que uso a menudo.

Uso chalotas en casi todo. Su sabor es increíble, y puedo ocultarlos fácilmente. Sean y los niños no aceptan ni siquiera la palabra cebolla, así que el hecho de que pueda picar chalotas y añadirlas sin que se les levante la nariz, es una victoria. La verdad es que tienen un sabor más suave y delicado que la cebolla, un poco más profundo e incluso con un toque de ajo, pero sin el picante. Están deliciosas. Incluso fritas.

Durante los siete años que he tenido un huerto, he querido plantar chalotas y ajos. No estoy segura de por qué no lo he hecho hasta ahora, pero no obstante estoy aquí ahora para compartir los datos y la guía para plantar chalotas en otoño. Y como su precio es absurdo, no hay mejor momento que el presente para empezar a cultivarlos. Por suerte, mi querida amiga Liselotte me regaló un montón de chalotas para plantar, junto con algunos consejos de plantación estelares.

Índice

La diferencia entre una chalota y una cebolla amarilla, digamos, es que la chalota tiene un sabor delicado y dulce con sólo un toque picante, mientras que la cebolla aporta un picante más intenso. Puede sustituir la cebolla por chalotas, pero asegúrese de utilizar el mismo volumen. Además, las chalotas son mucho más fáciles de cultivar que las cebollas.

He reunido algunos datos y consejos valiosos que debes conocer a la hora de plantar chalotas.

Los chalotes deben plantarse entre 4 y 6 semanas después de la primera helada intensa. Aquí en el noreste, eso es justo ahora. Las zonas más cálidas del país pueden esperar un par o tres de semanas. Se pueden plantar en otoño para cosechar a principios de verano, o a principios de primavera para cosechar a finales de verano y principios de otoño. Además, son bianuales. Voy a hacer ambas cosas, a partir de ahora, este otoño.

Los chalotes necesitan un suelo que drene bien, junto con compost e incluso harina de huesos o humus de lombriz. Asegúrate de mezclar una buena cantidad de compost con la tierra y espolvorea harina de huesos por encima. Remueve la tierra con un rastrillo de jardín. Para una plantación óptima, asegúrate de tener entre 15 y 20 cm de tierra para que el sistema radicular sea profundo y para que pase bien el invierno.

Planta los chalotes a una distancia de 4-7 pulgadas; 4 para los más pequeños, 7 para los más grandes. Planta el sistema radicular hacia abajo y la parte puntiaguda hacia arriba. Cubre con tierra, asegurándote de que la parte puntiaguda quede ligeramente por encima de la tierra. Consejo: No conviene plantar demasiado profundo porque la presión de la tierra compactada impedirá que las chalotas alcancen un buen tamaño. Así que, de nuevo, asegúrate de que has rastrillado el bancal donde vas a plantar y de que la tierra drena bien.

Una vez plantados los chalotes, añade mantillo por encima. Yo recomiendo hojas secas o incluso heno. Las hojas crecerán un par de centímetros, y eso está bien. Sólo asegúrate de no cubrir con mantillo los brotes cuando aparezcan. Ahora, todo lo que tienes que hacer es esperar hasta la primavera.

¿Quieres ver lo fácil que es plantar chalotes?