Estas 5 deliciosas flores comestibles añaden un hermoso sabor a tu jardín

Plantar algo y verlo crecer es una experiencia inmensamente gratificante. Ya sea que cultives hermosas flores para embellecer tu propiedad o verduras para alimentar a tu familia, la jardinería es una de las mejores maneras de aprovechar tu propiedad. Pero las plantas no tienen por qué ser sólo bonitas o tener un buen sabor: algunas pueden cumplir una doble función y ofrecerte más beneficios por tu dinero. Estas 5 hermosas flores no sólo serán un placer para la vista en su jardín o en las macetas de interior; también serán un placer para su paladar que condimentará cualquier cosa, desde las ensaladas hasta los postres y el café. Cuando estas bellezas culinarias adornen su mesa, sus familiares y amigos nunca olvidarán la experiencia.

La lavanda es una planta hermosa y elegante con un follaje plateado y racimos de flores fragantes de color lavanda. Es resistente como planta perenne en las zonas de rusticidad 5b a 8a del USDA, lo que significa que prosperará en una gran parte de los Estados Unidos.

La fragancia única de la lavanda la hace ideal para todo tipo de productos, desde bolsitas, jabones y velas caseras, hasta manojos de flores secas y coronas. Pero no todo el mundo sabe que esta belleza aromática también es deliciosa. La lavanda añade un sabor maravilloso a alimentos como los panes dulces y los helados. A Melissa, miembro de nuestro equipo, y a su familia les encanta esta receta de tarta de queso de vainilla cremosa con sirope de lavanda, y Melissa dice que hacer el sirope llena toda la casa con el aroma de las flores recién cortadas. El sirope de esta receta también aporta un toque delicioso al café o al té, o rociado sobre el helado. Con su belleza, fragancia y sabor, la lavanda es una flor trifecta.

La lavanda de Munstead (Lavandula angustifolia 'Munstead') es la más popular para uso culinario.

Muchos tipos de violas son comestibles, incluidos algunos tipos de violetas y pensamientos. La Viola odorata, también llamada "violeta dulce" o "violeta inglesa", es una planta perenne en las zonas de rusticidad 4a a 8a del USDA. Sus flores son de color púrpura, blanco o rosa, y con ellas se puede hacer un delicioso pastel de violetas, té de violetas o jarabe de violetas. Las flores enteras también quedan muy bien colocadas encima de magdalenas o ensaladas, o dispuestas sobre pasteles. Poner una sola flor encima de cada galleta untada con queso crema convierte un plato de aperitivos aburrido en algo exótico.

La caléndula pertenece a la familia de las caléndulas. Tiene flores amarillas y soleadas con masas de pétalos estrechos. Estos pétalos comestibles son un toque llamativo cuando se espolvorean sobre el glaseado de la tarta o la ensalada. La caléndula crece de forma rápida y abundante, y es una hermosa planta de maceta. Las flores también son adecuadas para los ramos de flores secas.

La borraja (Borago officinalis) es una flor anual con un follaje plateado o verde y unas características flores azules colgantes. Constituye un excelente macizo floral o una agrupación en su jardín, donde podrá disfrutar de su agradable fragancia. También es muy adecuada para hacer ramos de flores secas. Las flores de la borraja son un complemento delicioso para las ensaladas, ya que su color azul resalta cuando se colocan sobre las verduras de la ensalada. Además, el sutil sabor a pepino de las flores hace que la ensalada sea más sabrosa.

La capuchina está disponible en varios colores: blanco, naranja, amarillo y rojo. La nasturtium officinale es una planta perenne que se encuentra en las zonas de rusticidad 3a a 11a de la USDA, que cubre todo el territorio continental de EE.UU. La nasturtium officinale tiene flores pequeñas y blancas. Otras variedades de capuchina tienen flores más grandes y coloridas, y son buenas plantas anuales para macetas. Las flores y las hojas de la capuchina tienen un distintivo sabor a pimienta que condimentará su ensalada.

Consejos para utilizar las flores comestibles

Las flores comestibles son divertidas y deliciosas. Pero, al igual que todo lo que se lleva a la mesa, es importante elegir bien para asegurarse de que se obtiene algo sabroso y saludable. Aquí tienes algunos consejos:

Si quieres cultivar tus propias flores comestibles

Cultivarlas a partir de semillas o comprar plantas a un cultivador ecológico o culinario. Así te asegurarás de que las flores no lleven insecticidas potencialmente dañinos.

Investiga y asegúrate de que son comestibles. Algunas familias de flores tienen ciertas variedades que son comestibles, mientras que otras no lo son.

Averigua qué partes de la planta son comestibles. Algunas plantas, como la capuchina, tienen tanto las flores como las hojas que son comestibles. Otras, como las violetas dulces, tienen flores que son comestibles, pero el follaje no lo es. En el caso de otras flores, como la caléndula y la lavanda, sólo son comestibles los pétalos.

Utiliza métodos de cultivo ecológicos: prescinde de los insecticidas.

Si quieres comprar flores comestibles

Cómpralas sólo de una fuente culinaria, como un vendedor de hierbas. Nunca comas flores que compres en una floristería, porque pueden haber sido tratadas con insecticidas, tintes u otros productos químicos potencialmente peligrosos.