Hortalizas favoritas tolerantes a las heladas para el huerto

por Angie Rose

Fácil

Muchas hortalizas prosperan con el frío y pueden seguir creciendo durante todo el otoño y el invierno. La mayoría de la gente empieza a ralentizar sus huertos en esta época del año. Si decides hacerlo, ¡puedes seguir cultivando! Yo vivo en la zona 6a de Nueva Inglaterra, y cultivo en un bancal elevado. También pongo mantillo a las verduras y cubro mis cultivos con mantas contra las heladas y una casa de aros casera para extender mi temporada de cultivo. Esto protege a las hortalizas del viento y de las inclemencias del invierno. Si plantas las semillas antes de que el suelo se congele y aplicas algunas medidas de protección, ¡estás listo!

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La mejor manera de aprender a cultivar un huerto es a base de ensayo y error. El año pasado fue la primera vez que me aventuré en el mundo de la horticultura de todo el año. Puedes leer sobre mi experiencia de empezar un huerto de invierno en mi blog. He decidido volver a plantar algunos de los cultivos con los que tuve éxito el año pasado. Es importante conocer tu zona de cultivo a la hora de elegir, planificar y plantar tus cultivos. También te ayuda a saber una estimación aproximada de cuándo será tu primera fecha de heladas. Siempre que conozcas las fechas de las heladas, lo que crece bien en tu región y tengas un poco de protección en el jardín, puedes empezar a cultivar.

hortalizas favoritas tolerantes a las heladas para el huerto, El br coli prospera en el fr o

El brócoli prospera en el frío

Aquí está una lista de mis favoritos tolerantes a las heladas

Hortalizas resistentes: 26 a 31 grados fahrenheit

Variedad que estoy plantando Cherry Belle

Descripción de la variedad: Piel de color rojo cereza con el interior blanco. Textura crujiente y sabor suave.

Cuándo sembrar: De 4 a 6 semanas antes de la fecha promedio de la última helada

Días para germinar: 5 a 10 días

Días para cosechar: 24 días

Formas de disfrutar: Añadir a sándwiches y ensaladas

Datos breves: Los rábanos son un gran cultivo ya que pertenecen a la familia de las brásicas que son muy resistentes al frío. Son de maduración rápida y muy fáciles de cultivar. Es importante tener en cuenta que deben plantarse cuando la temperatura del suelo es superior a los 40 grados fahrenheit. Esta hortaliza germina mejor a una temperatura de entre 60 y 65 grados Fahrenheit.

Hortaliza semirrígida: 31 a 33 grados fahrenheit

Variedad que voy a plantar: Wando

Descripción de la variedad: Vainas dulces, de color verde oscuro y regordetas, en vides vigorosas.

Cuándo sembrar: De 4 a 6 semanas antes de la fecha promedio de la última helada

Días para germinar: 8 a 12 días

Días para cosechar: 69 días

Maneras de disfrutar: Sopas, ensaladas e incluso platos de pasta

Datos rápidos: Las plantas de guisantes toleran muy bien las heladas ligeras. Son una gran cosecha de otoño, pero también prosperan bajo mi invernadero durante todo el invierno. El cultivo en clima fresco optimiza el sabor. Mientras estén protegidas de los elementos, parece que les va bien. No germinarán rápidamente con el frío intenso, pero pueden sobrevivir. Las verduras de la familia de las leguminosas se benefician de la adición de un inoculante para el suelo al plantarlas. Añádelo para aumentar tus cosechas. Asegúrate de añadir un soporte y de protegerlas con una manta antiheladas.

Hortaliza semirrígida: 29 a 33 grados fahrenheit

Variedad que estoy plantando Danvers 126 Half Long

Descripción de la variedad: Adaptable y fiable de color naranja intenso con raíces uniformes desarrollada en Massachusetts

Cuándo sembrar: De 4 a 6 semanas antes de la fecha promedio de la última helada

Días para germinar: 14 a 21 días

Días para cosechar: 75 días

Maneras de disfrutar: Excelente para hacer zumos, asar y añadir a las sopas

Datos breves: Las zanahorias tienen un sabor más dulce cuando bajan las temperaturas. Aumentan su contenido de azúcar como mecanismo de defensa contra el frío. Esto ayuda a evitar que se formen cristales de hielo. Asegúrate de que la tierra no tenga restos, como piedras, y que se pueda trabajar fácilmente. Si la tierra es densa, prueba a añadir abono para aflojarla. Antes de cosechar, puedes añadir un poco de agua a la tierra para que sea más fácil de arrancar.

Hortaliza resistente: 26 a 31 grados fahrenheit

Variedad que voy a plantar Calabrese

Descripción de la variedad: Cabezas de 8 pulgadas de color azul oscuro-verde

Cuándo sembrar: De 4 a 6 semanas antes de la fecha promedio de la última helada

Días para germinar: 10 a 21 días

Días para cosechar: 60 a 90 días

Formas de disfrutar: Utilízala como ingrediente de la pizza, añádela a los guisos, cómela al vapor

Datos rápidos: No olvides que al cultivar brócoli puedes cosechar las cabezas más pequeñas junto con la cabeza central. Asegúrate de recogerlo cuando las cabezas tengan brotes firmes. El brócoli crece más fuerte con un abono alto en nitrógeno. Algunos de los mejores y más sabrosos brócolis los he disfrutado durante los meses de heladas.

Hortaliza resistente: 20 a 25 grados fahrenheit

Variedad que estoy plantando Walla Walla

Descripción de la variedad: Bulbos enormes con sabor dulce y jugoso. Piel marrón claro con carne blanca.

Cuándo sembrar: De 4 a 6 semanas antes de la fecha promedio de la última helada

Días para germinar: 7 a 15 días

Días para cosechar: 100 a 105 días

Formas de disfrutarlas: Añádelas a salsas, sopas y chile

Datos rápidos: Es muy fácil invernar cebollas. Es importante asegurarse de que la tierra esté bien drenada y sea rica en nutrientes. Crecen mejor cuando la tierra está mezclada con estiércol o compost. Si se quiere abonar, añada un fertilizante a base de nitrato. Puedes cosechar las cebollas jóvenes para comerlas como cebolletas.

Hortaliza resistente: 26 a 30 grados fahrenheit

Variedad que estoy plantando Col de Brunswick

Descripción de la variedad: Cabeza en forma de tambor

Cuándo sembrar: 4 a 6 semanas antes de la fecha promedio de la última helada

Días para germinar: 10 a 21 días

Días para cosechar: 85 a 95 días

Formas de disfrutarla: Hacer chucrut casero, guisos y panecillos

Datos breves: Una ligera helada puede resaltar el dulzor de la col. Lo mejor es cosechar las cabezas cuando estén firmes. Plántalas en un suelo medio y en un lugar soleado. Asegúrate de dar a estas hortalizas mucho espacio para crecer. El cultivo bajo un invernadero es perfecto para este cultivo. Esto puede proteger las cabezas de las coles para que no se partan debido a las fuertes lluvias.

Este proyecto fue traducido del inglés