Cómo hacer un horno subterráneo (Dirt Oven DIY)
Ya estamos preparados para el próximo Apocalipsis Zombie. Y si los mayas aciertan, también estamos preparados para ellos. No lo habríamos estado en 2012, pero AHORA podemos estar seguros de que vamos a sobrevivir. No, no hemos almacenado armas, ¡pero tenemos un horno subterráneo realmente genial! Sí, podemos cocinar en la tierra. No es un microondas, pero hace que las costillas de cerdo sean muy tiernas, ¡eso es seguro!
En primer lugar, nosotros (y por nosotros, en realidad me refiero a los hombres de la familia) cavamos un agujero en el suelo lo suficientemente ancho como para acomodar las rejillas de la parrilla. El nuestro era de 5′ por 1½' y 2½' de profundidad. Utilizaban ladrillos para levantar las rejillas del suelo y dejar espacio para las brasas. Luego, los lados se construyeron con bloques de hormigón para que estuviera completamente forrado todo el camino. Yo soy más de aprender visualmente, así que aquí tienes:
El siguiente paso, antes de poner la comida en las rejillas y cerrar el horno, es encender un fuego de leña en el pozo. Deja que arda alto y caliente (continuamente) durante 2 horas y luego rastrilla las brasas hasta que no haya llama y sólo haya brasas y cenizas bajo las rejillas. Mientras el fuego arde, es hora de preparar la carne. Mira ese hermoso costillar de cerdo. Prepara un sabroso aliño seco y aplícalo con un masaje a esos bebés. A continuación, envuelve las costillas firmemente en al menos 3 capas de papel de aluminio, asegurándote de que la carne no quede expuesta. Cuando el fuego esté apagado, coloque la carne en las rejillas. Ten cuidado: ¡hay mucho calor ahí dentro!
Ahora que el fuego se ha apagado y que has colocado las costillas envueltas en papel de aluminio en las rejillas, es el momento de ponerlas en marcha. No hay vuelta atrás después de este punto, así que asegúrate de que todo está listo y dentro. (Deberíamos haber hecho las mazorcas de maíz y las judías aquí también. El año que viene). Coloca una hoja de lata sobre el horno y luego coge una pala: ¡es hora de enterrarlo todo! Cubrir todo en 4″ de tierra.
Ahora, aléjate y disfruta de un tiempo en familia durante 2½ horas. Luego envía a los hombres varoniles a desenterrar la carne del suelo. Esto es muy bueno para ellos y están felices de hacerlo. Igual que les gusta jugar con fuego. (No se lo digas, pero el año que viene, cuando asemos el maíz y pongamos a cocer las judías en hornos holandeses, ellos se encargarán de toda la comida).
Para obtener más detalles, fotos y una actualización, por favor visite el enlace de mi blog a continuación!
Este proyecto fue traducido del inglés
Preguntas frecuentes
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¡Esto es interesante! Pregunta, por qué cocinar bajo tierra en lugar de usar una olla de cocción lenta. ¿Es por el sabor? ¿Cuál es la ventaja?
Cuando elegisteis el emplazamiento, ¿cómo os asegurasteis de que el fuego no podría propagarse bajo tierra o no dañaría las cosas que están bajo o sobre el suelo?
Por alguna estúpida razón no consigo imprimir estas instrucciones.
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