Cómo hacer la tarta clásica de colibríes

Este pastel a base de aceite (no de mantequilla) es muy fácil de preparar, y su impresionante aspecto sólo hace que parezca difícil. ¡En realidad es superfácil! Así que no dudes en probar el Hummingbird Cake e impresiona a tu familia y amigos con tu destreza en la repostería. (Nos gusta la repostería fácil por aquí; prueba esta Tarta de pera fresca para otro pastel fácil.)

Ingredientes

:Pastel:

• 3 tazas de harina (yo suelo utilizar 1/2 harina de uso general y 1/2 de trigo blanco suave)
• 2 tazas de azúcar (probablemente podrías utilizar un poco menos)
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio1
• cucharadita de canela1
• taza de nueces picadas (opcional)
• 1 cucharadita de sal1
• 1/2 tazas de aceite1
• lata de 8oz de piña triturada (sin escurrir)
• 1 1/2 cucharadita de vainilla2
• plátanos cortados en cubosCongelación

:

• 1 barra de mantequilla sin sal1
• bloque de queso crema2
• tazas de azúcar en polvo1
• taza de nueces pecanas picadas

Instrucciones:

1 - Precalentar el horno a 350 grados.

2 - Bate la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela, las nueces y la sal en un bol grande.

3 - Añadir el resto de los ingredientes del pastel; mezclar hasta que se combinen, pero no batir.

4 - Poner la masa en dos moldes de 9 pulgadas engrasados, o en un molde de tubo. Hornear durante 30-40 minutos (en los moldes para tartas) o 1 hora (en los moldes para tartas). Utiliza un palillo para comprobar el nivel de cocción.

5 - Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 5 minutos, luego aflójelo suavemente y deje que termine de enfriarse en una rejilla.

6 - Mientras los pasteles se enfrían, prepara el glaseado combinando la mantequilla y el queso crema en la batidora.

7 - Una vez que esté esponjoso, mezcle la vainilla y el azúcar en polvo.

8 - Añade las nueces directamente al frosting o espera y añádelas a la parte superior del pastel. A mí me gusta el aspecto de añadir las pacanas a la parte superior, pero lo he hecho de las dos maneras.

9 - Si has utilizado moldes para tartas, coloca la capa inferior en un plato para tartas y escarcha la parte superior, luego añade la segunda capa.

10 - Escarcha la parte superior de la segunda capa generosamente. Deja los lados "desnudos" para darle un aspecto rústico. Si has utilizado un molde para tartas, simplemente escarcha todo el pastel.

Esta es la deliciosa receta de mi abuela. Prepárala para tu próxima cena o para un regalo especial para tu familia. Llevé esta tarta a nuestro club de cenas, ¡y fue un éxito! Os dejo con un práctico imprimible de la receta y una foto de mi abuela y mi abuelo Hines. Esta es su foto favorita de los dos, y debo admitir que hacen una pareja muy bonita.