Cómo limpiar correctamente las sartenes de acero inoxidable

Por Marilyn Syarto


Las sartenes de acero inoxidable tienen un aspecto exquisito, sobre todo cuando cuelgan de un bonito perchero. Las sartenes de acero inoxidable también cocinan los alimentos a altas temperaturas de forma excelente, lo que puede llevar a una limpieza bastante sucia después.


Pero si aprendes a limpiar tus sartenes de acero inoxidable las mantendrás con un aspecto impresionante y casi nuevo durante años. La buena noticia: es difícil arruinar una sartén de acero inoxidable por muy mal que se vean las partes quemadas. Las malas noticias: Restaurar las sartenes requiere un montón de grasa de codo y/o remojo, ¡pero es un buen ejercicio para los brazos! Y olvídate de lo que sabías sobre la limpieza de otros artículos de acero inoxidable como los electrodomésticos. Los utensilios de cocina de acero inoxidable tienen sus propios retos y soluciones de limpieza.


Nuestra guía te ofrece consejos y trucos dignos de un chef para limpiar y eliminar las manchas de las preciadas sartenes de acero inoxidable.

manos con guantes de goma limpiando con agua jabonosa una olla de acero inoxidable

Foto vía Shutterstock


¿Puedo limpiar las sartenes de acero inoxidable en el lavavajillas?

Evite limpiar estas sartenes en el lavavajillas. El detergente fuerte en una sartén de acero inoxidable puede dañar permanentemente el acabado. Si se ha gastado en una sartén de acero inoxidable de alta calidad, definitivamente no querrá cometer este error.


Cómo quitar la comida quemada de las sartenes de acero inoxidable

Este es el método realmente sencillo y probado de desglasar la sartén para eliminar la comida quemada. Aunque sea tentador, nunca use lana de acero, almohadillas de cobre o esponjas abrasivas para limpiar sus sartenes de acero inoxidable o probablemente dañará permanentemente el acabado de sus utensilios de cocina.


Evite el pulido de plata

El abrillantador de plata o el limpiador de horno en una sartén de acero inoxidable (sí, la gente lo ha intentado) es una idea terrible, también - esos ingredientes duros pueden también destruir el acabado de la sartén.


Herramientas y materiales necesarios:

  • Espátula o cuchara de madera
  • Taza de agua
  • Detergente líquido para platos
  • Esponja no abrasiva
  • Toalla suave (opcional)


Paso 1: Raspar la comida suelta

Mientras la sartén está en el fregadero, utilice una espátula o cuchara de madera para raspar la comida suelta de la sartén. La sartén puede estar todavía caliente, no es necesario dejarla enfriar.


Paso 2: Vuelva a poner la sartén en el fuego

Vuelva a poner la sartén en el fuego, encienda el fuego a medio y deje que la sartén se caliente. Pruebe una gota de agua y si chisporrotea, la sartén está lista para desglasar.


Paso 3: Añadir y hervir el agua

En este punto, vierta aproximadamente una taza de agua caliente. El agua creará vapor que aflojará la suciedad quemada. En cuanto el agua hierva, apague el fuego.


Paso 4: Raspar la comida quemada

Utiliza la cuchara de madera o la espátula para raspar la comida quemada que se ha desprendido.


Paso 5: Enfriar

Cuando haya eliminado toda la suciedad quemada posible, deje que la sartén se enfríe lo suficiente como para poder ponerla de nuevo en el fregadero.


Paso 6: Aclarar y fregar en el fregadero

Vierta el contenido de la sartén en el fregadero y añada un poco de detergente líquido para vajillas y agua tibia en la sartén. Utilice una esponja suave y no abrasiva para fregar el resto de la comida. Utiliza un movimiento circular cuando restriegues con la esponja.


Paso 7: Secar a fondo

Aclare y seque bien con una toalla suave o deje secar al aire antes de guardar la sartén.




Cómo eliminar las marcas de quemado y la decoloración de las sartenes de acero inoxidable

Si todavía tiene marcas de quemado después del método anterior, elimínelas haciendo una pasta de bicarbonato de sodio y agua; la consistencia de la pasta de dientes funciona bien. Aplique la pasta a las marcas con una esponja suave y déjela reposar durante unos 15 minutos. A continuación, utiliza la esponja para frotar la pasta con un movimiento circular. Aclara la sartén y sécala por completo. Repite la operación si es necesario.




Cómo eliminar los residuos calcáreos de las sartenes de acero inoxidable

Cualquier mancha blanca y calcárea en su sartén de acero inoxidable es simplemente calcio seco del agua del grifo. Sin embargo, es necesario persuadirlo un poco para que se desprenda del acero. Por suerte, el vinagre salva el día. Hierve una solución de tres partes de agua por una de vinagre en la sartén. Retira del fuego, deja que se enfríe, vierte la solución y limpia la sartén con una esponja.




Cómo recuperar el brillo de las sartenes de acero inoxidable

Según Dalstrong, fabricantes de sartenes y cuchillos para cocinas comerciales, a los chefs profesionales les encanta este pequeño consejo: utilice el cremor tártaro para dar brillo a sus sartenes de acero inoxidable. Esto es lo que hay que hacer:

  • Mezcla de ¼ a ½ taza de cremor tártaro con agua para hacer una pasta.
  • Esponja la pasta sobre la sartén y déjala reposar durante unas horas o toda la noche.
  • Limpia la sartén con una esponja suave.
  • Aclara con agua tibia y seca bien para conseguir un brillo seguro.
decoloración en una olla de acero inoxidable

Foto vía Krystal Wise


Cómo solucionar otros problemas de las sartenes de acero inoxidable

Dejando a un lado la comida quemada y la falta de brillo, hay algunas otras imperfecciones que puedes encontrar en la vida de tu olla de acero inoxidable. A continuación te explicamos cómo evitarlas y/o arreglarlas.


Manchas en forma de arco iris

Si has recalentado la sartén, puede que veas una mancha arco iris en tu batería de cocina. Vierta un poco de vinagre blanco y agua en la sartén, agítela, limpie la decoloración con una esponja no abrasiva, aclare y seque. El ácido del vinagre rompe suavemente el arco iris oxidado.


Deshuesar

The Food Network da un consejo muy valioso: no ponga sal en el agua que no esté hirviendo en una sartén u olla de acero inoxidable o puede causar picaduras, que es, en esencia, una forma de óxido. Las picaduras son permanentes. Por lo tanto, sólo hay que salar el agua una vez cuando el agua ya está hirviendo. El agua hirviendo impide que se produzca una reacción química entre la sal, el oxígeno del agua y el cromo del acero.


Años de suciedad

¿Tiene una hermosa sartén que no ha visto la luz en años y está cubierta de polvo? Puedes dejarla casi como nueva utilizando una olla grande o una sartén para asar (sobre dos quemadores) y sumergiendo literalmente la sartén manchada en agua hirviendo (utiliza guantes de cocina) que haya sido tratada con bicarbonato de sodio, según The New York Times. Deja que la sartén se "cocine a fuego lento" en el agua hirviendo suavemente durante unos 10 a 15 minutos por cada lado, y verás cómo se disuelve la suciedad. Deja que la sartén se enfríe después de hervirla, aclárala con agua tibia en el fregadero y sécala.


Utiliza un palillo

Elimina la grasa y la suciedad de las pequeñas grietas de la sartén (como la zona del mango) con un palillo.


Consejos para el cuidado de las sartenes de acero inoxidable

Ahora que ya sabes cómo limpiar las sartenes de acero inoxidable y arreglar los problemas más comunes que puedan tener, aquí tienes algunos consejos para mantener tus sartenes en buen estado y que te duren muchos años.

  • Vigila la temperatura del agua: No sumerja nunca una sartén de acero inoxidable caliente en agua fría, ya que puede provocar una deformación permanente. Enfría primero la sartén antes de sumergirla.
  • Vigile la temperatura de los alimentos: ¿Sabía que el acero inoxidable se contrae si entra en contacto con alimentos fríos (y se expande cuando está caliente)? Eso significa que los alimentos fríos colocados en una sartén caliente harán que la comida se pegue a la superficie. Deje que los alimentos (incluso las carnes y los pescados) estén a temperatura ambiente durante unos 10 o 15 minutos antes de ponerlos en la sartén. Si la comida está sudando, frótela con una toalla de papel.
  • Enfríelo con el precalentamiento: El acero inoxidable mantiene el calor, por lo que no es necesario exagerar con la fase de precalentamiento. Una sartén de acero inoxidable demasiado caliente puede quemar la comida desde el primer momento. La mejor manera de probar una sartén precalentada es añadir una gota de agua. Si se desliza por la superficie formando una pequeña bola, ¡está perfecta! Ahora es el momento de añadir aceite para que la sartén sea antiadherente. Si el agua se evapora inmediatamente, está demasiado caliente.
  • Limpia con el grano: El acero inoxidable tiene un grano (como la madera). Al igual que en la limpieza de un fregadero de acero inoxidable, limpia con una esponja o un paño a lo largo de la veta, no en contra o a lo ancho.
  • Evite las manchas de agua: Esto es fácil: seca la sartén inmediatamente con una toalla suave después de lavarla para evitar las manchas de agua.
  • Pulir las sartenes: Limpia tu sartén con jabón para platos, luego vierte ½ cucharada de aceite en un paño suave de microfibra. Limpie el aceite en las sartenes, por dentro y por fuera, en la dirección del grano. Utilice toallas de papel suaves y absorbentes para seguir puliendo y secando las sartenes.


Si prefiere utilizar un producto comercial para pulir sus sartenes, pruebe el limpiador de aluminio y acero inoxidable Brillo Cameo. Pero no utilice almohadillas Brillo normales. También se recomienda Bar Keepers Friend para limpiar las sartenes de acero inoxidable. Utiliza la versión en polvo de BKF, haz una pasta con agua, no dejes la pasta en la sartén durante más de un minuto, luego frota con un paño suave, aclara y seca.


Cuando se trata de utensilios de cocina de acero inoxidable, hay muchas formas de limpiar una sartén u olla quemada, así que dinos si nos hemos dejado algo. ¿Has devuelto a la vida una preciada sartén de acero inoxidable con un método o ingrediente que no está en esta lista? Si es así, ¡comparte tus secretos!

Este proyecto fue traducido del inglés