AYUDA, ¿cómo puedo quitar el óxido de una vieja sartén de hierro fundido para pan de maíz?

Question

Encontré esta estupenda sartén en una tienda de segunda mano y pagué 50 céntimos por ella. Es un diseño de cactus de Sugaro, muy chulo. Pero el dueño anterior dejó que se oxidara. Ya he probado el Easy Off y quería probar la gelatina naval, pero la gelatina naval es cáustica y el hierro fundido es poroso. ¿Alguna sugerencia para limpiar el óxido de la sartén de hierro fundido? Gracias :-)

Designs by BSB · Answer

Fácil.  Sólo tienes que volver a sazonarlo.  Elimine los trozos sueltos con una almohadilla de brillo seca y luego cubra su con manteca vegetal (por dentro y por fuera).  Colóquelo en un horno a 300 grados durante una hora. Retire la sartén y limpie la manteca líquida. La sartén debería quedar como nueva.

Rose S · Answer

Gracias Becky Sue, ¿y eso eliminará realmente el óxido? No me gustaría tener 'demasiado hierro' en mi pan de maíz, pero lo intentaré.

Designs by BSB · Answer

Siempre y cuando elimines lo que esté suelto, debería funcionar.  He tenido pequeñas manchas de óxido por haber limpiado o restregado la sartén demasiado a fondo y lo he hecho yo misma sin ningún problema.   
Cuando la mancha de óxido era bastante pequeño / superficial.. He utilizado aceite y lo he calentado en mi estufa durante unos minutos antes de cocinar y no he tenido ningún problema.

360 Sod (Donna Dixson) · Answer

Te recomiendo que no lo laves en el lavavajillas una vez que lo tengas en forma. Yo lavo y seco las mías a mano, y luego aplico un poco de aceite vegetal en un paño o toalla de papel para evitar que la humedad vuelva a oxidar mis sartenes de hierro.

Rose S · Answer

Sí, siempre seco las mías en el horno después de lavarlas. Esta era una oferta demasiado buena para dejarla pasar, ya que Lodge las vende por 25 dólares + envío, y yo pagué 0,50 céntimos. Ahora mismo está en el horno 'horneando'. Les haré saber cómo resulta, porque estoy ansiosa por probar el pan de maíz de cactus.)

Bill H · Answer

Estoy de acuerdo con Becky Sue con la mayor parte de lo que dijo, pero yo usaría un brillo o un cepillo de alambre para eliminar el óxido y luego lavarlo con jabón y agua se levantan bien para eliminar todo el jabón a continuación, coloque en un fuego o una parrilla de gas y el calor hasta que deja de fumar o por una hora y media eliminar con un par de plyers y un par de guantes de cuero grueso, Luego tome el aceite vegetal y limpie toda la parte interior, luego use una almohadilla de brillo o un cepillo de alambre y guantes viejos para fregar todo el interior, no necesita hacer la parte exterior porque se quemará la próxima vez que lo use, deje que el aceite se asiente en el lado de la sartén hasta que se enfríe al tacto, luego deseche el aceite correctamente y limpie el interior hasta que la mayor parte del aceite se haya ido. Ahora que las sartenes han sido tratadas, tendrá que hacer esto cada vez que las use, pero ya no tendrá que usar agua.
Si ha horneado comida, simplemente colóquela en su parrilla de gas hacia abajo y queme la comida horneada, luego cepille con alambre los restos de acelga y vuelva a limpiar el interior.

Rose S · Answer

Señoras y señores, ahora tengo una maravillosa sartén para pan de maíz de cactus Lodge Sugaro, casi nueva. Actualmente se está enfriando en el horno. No puedo esperar a probarlo, casi quiero invitarlos a todos a comer chile y pan de maíz. Gracias, estuviste genial.

Rose S · Answer

Me encanta la foto de tu perro. El mío cumplirá 19 años a finales de esta semana. Duerme la mayor parte del día y compruebo su respiración regularmente. Es un dulce compañero.

Miriam Illions · Answer

¡Guau, gran conversación! @Bill, me encanta la foto de tu perro también. Es realmente increíble.

Woodbridge Environmental Tiptophouse.com · Answer

Siempre he entendido que hay que usar aceite de cacahuete, ¿O no importa?

Rose S · Answer

Siempre pienso que el aceite de cacahuete y el de oliva dejan un poco de 'sabor' residual, así que usé simplemente aceite vegetal/de cártamo. No puedo esperar a usarlo.

Woodbridge Environmental Tiptophouse.com · Answer

No me preocupa el sabor.  De todos modos, lo quemo todo.   Cuando es la cena.  Todos iremos enseguida.

Rose S · Answer

Suelo usar aceite de oliva, pero pensé que esto podría no necesitarlo. En cuanto a la cena, bueno, la serviré en cuanto llegue.

Designs by BSB · Answer

¡El aceite de cacahuete es una opción muy viable!  La ventaja es que (junto con el aceite de cártamo) no se descompone tan rápido a altas temperaturas y tiene menos sabor.   Desventaja - la mayoría de la gente no los tiene en su despensa y son más caros.
El aceite de oliva no es una buena opción porque a) transfiere los sabores y b) se descompone rápidamente.
Nota al margen... Tenemos varias sartenes pequeñas de hierro fundido.  Hace unas semanas compré una sartén LODGE de 15' en Amazon por $40 para que mi esposo cocine todo su tocino.  Y te digo... ¡es increíble!  Me encuentro con ganas de usarlo para muchos de mis platos grandes que se doran y luego terminan en el horno.  Es una brisa para limpiar... sólo desearía poder hacerla más ligera... ¡es un monstruo pesado!

Rose S · Answer

Gracias Becky Sue, cuando quiero 'freír' algo con aceite CALIENTE, entonces uso aceite de cacahuete porque puede tolerar temperaturas mucho más altas. Soy una de esas 'pocas personas' que tienen numerosos aceites en mi nevera. Ocupan mucho espacio, y normalmente no uso más que una pequeña cantidad para dar sabor. Aparte del aceite de oliva o de azafrán.

Bill H · Answer

Sólo para que todos sepan que se llama Joey y es 9 meses de edad y 130lb él es un gran danés mural azul y es el bebé más grande

KMS Woodworks · Answer

El 95% de mi cocina es de hierro fundido... En casa tenemos una sartén de 10' y 12', una 'freidora de pollo' (que es una sartén profunda con una tapa de sartén) un número de sartenes más pequeños de 4 y 6', y mi favorito de todos los tiempos un enorme horno holandés de 14 cuartos de galón. Los últimos años hemos cocinado nuestro pavo de Acción de Gracias en él. http://kmswoodworks.wordpress.com/2010/11/17/the-5-turkey-dinner/ Tenemos un molde para pan de maíz en forma de 'mazorca', pero los detalles de los granos hacen que el pan de maíz se desmorone. La mayoría de las veces cocinamos nuestro pan de maíz en la sartén de 10' ( como un molde para pasteles' o utilizamos nuestra sartén de cuña. Lo engraso y lo 'precaliento' sobre el quemador de la estufa... luego añado la mezcla y lo horneo. El precalentamiento sobre el quemador ayuda a que se dore el fondo y a que se 'suelte' bien.

Rose S · Answer

Ahora una nueva pregunta: Tengo una bandeja de aluminio fundido con forma de corazón y me gustaría utilizarla para San Valentín. Pero tiene manchas y decoloraciones. ¿Cómo puedo limpiarla sin dañarla? Gracias.

KMS Woodworks · Answer

¿Es una bandeja anodizada o el aluminio es 'brillante'? si es brillante puede ser capaz de pulir las manchas con un estropajo de cocina... si es anodizado... es un duro tratamiento 'electro-químico' que se ha hecho al metal... http://www.only-cookware.com/what_is_anodized_cookware.html arreglar eso no es muy factible a nivel diy.

Rose S · Answer

No tengo ni idea de qué tipo es. El tipo de tapa brillante tiene esas zonas oscuras. Lo tengo desde hace bastante tiempo. No hay marcas en la parte posterior, como algunos de mis otros. Pero parece 'vertida', si eso significa algo. Es una bandeja con forma de corazón en la que suelo servir las galletas. El bicarbonato de sodio y el amigo del barquero no han hecho nada hasta ahora. Así que estoy atascado. Pero gracias por el aporte

Carolyn B · Answer

Siempre he quemado las mías en un pozo de fuego de llama abierta... Esto tendrá un aspecto ceniciento después, pero se limpiará... luego lave muy bien... todo el óxido debería desaparecer y luego comience a sazonar... ¡Desde entonces nunca ponga jabón en ella! ¡Feliz cocción!

Victoria S · Answer

cuando las sazone para ponerlas en el horno, póngalas con la parte inferior hacia arriba. 225 calor del horno

DianaB · Answer

Yikes. Nunca limpie el hierro fundido con algo cáustico. Póngalo en agua caliente con jabón y restriegue con una almohadilla de acero inoxidable, el tipo de jabón está bien. Frote por dentro y por fuera hasta que todo esté limpio. Deberías bajar el hierro fundido de aspecto oxidado. Frótalo por dentro y por fuera con manteca, ponlo boca abajo en el horno con un trozo de papel de aluminio en el estante de abajo para recoger las gotas de grasa. Caliéntalo en el horno a 350 grados y hornéalo durante una hora. Apaga el fuego y deja que se enfríe en el horno a temperatura ambiente. Limpia el exceso de aceite/acortamiento que haya quedado. Puede hacer el paso de sazonar una y otra vez según sea necesario a lo largo de los años.

Cuando limpies la sartén después de usarla, no utilices nunca jabón, ya que éste volverá a quitar el condimento. Sólo agua caliente. Si se pegan cosas, espolvorea todo con sal y ráspalo y tira la sal a la basura, especialmente si está lleno de grasa de la cocina.

Sécalo con una toalla de papel (no al aire ni en el lavavajillas), frótalo de nuevo por dentro con una fina capa de aceite o manteca y guárdalo hasta la próxima vez. Feliz cocina :))

Sassysugarcreek · Answer

He descubierto que si se me atasca, como después de freír chuletas de cerdo, sólo hay que subir el fuego a media altura y añadir una pequeña cantidad de agua caliente, y luego removerlo bien raspando también los lados. Es como si estuvieras haciendo gravey hasta que la mayor parte del agua se ha cocinado hacia fuera. a continuación, secar bien con una toalla y siempre sartén de grasa. Sonrisas

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