Cajón de las especias
¿Alguna vez ha estado en el pasillo de la tienda de comestibles intentando recordar si tiene una determinada especia que pide una receta? Yo sé que sí. He aquí cómo resolver ese problema.
No hay nada más frustrante que planear un viaje a la tienda de comestibles sólo para volver a casa y descubrir que no tienes la especia que creías tener. Volver a la tienda de comestibles de nuevo. O, peor aún, desperdiciar dinero comprando una especia "por si acaso" sólo para descubrir que ya tenías dos en casa. No hay nada que hacer. Me propuse hacer que mi cajón de especias tuviera todo lo que pudiera necesitar y lo hice visible para que cuando se me acabara algo pudiera añadirlo a mi lista.
Utilicé estos tarros Ball porque encajaban muy bien en el cajón que pensaba utilizar. Además, las especias no se conservan para siempre, así que trabajar con cantidades más pequeñas y reponerlas más a menudo te dará mejores resultados en tu cocina y horneado.
He pintado la parte superior de los tarros de blanco, algo que no es necesario. De hecho, si lo volviera a hacer me saltaría este paso... no merece la pena ni el esfuerzo ni el tiempo. Encontré unas bonitas pegatinas de colores para álbumes de recortes y simplemente utilicé un Sharpie para escribir los nombres. Los puse en el cajón en orden alfabético para poder encontrarlos rápidamente. Pero, ¿qué especias debe tener toda buena cocina? Consulté uno de mis libros de cocina favoritos de todos los tiempos, The New Basics Cookbook, para obtener una lista completa de especias. ¿No tienes este libro de cocina? Entra en www.slightlycoastal.com para ver una lista completa de todas las especias que debe tener una cocina bien equipada.
Este proyecto fue traducido del inglés
