Por Brooke Ressell
Los pepinos son uno de los alimentos más perfectos de la naturaleza. Son fáciles de incorporar a cualquier dieta saludable y, debido a su sabor suave y casi dulce, son una gran adición a las ensaladas, aderezos, sopas, salsas, cócteles y batidos. Además, tienen propiedades antiinflamatorias, razón por la cual los spas las incorporan a menudo en los tratamientos faciales.
No es de extrañar que a los consumidores les guste abastecerse de pepinos cada vez que van a la tienda de comestibles, al mercado agrícola o al puesto de venta ambulante. De hecho, sólo en EE.UU. se cultivan 550.000 toneladas métricas de pepinos para encurtir, lo que los convierte en la hortaliza en escabeche número uno con diferencia.
Y hay muchas variedades de pepinos deliciosas y codiciadas que ni siquiera puedes encontrar en tu localidad y que tienes que buscar en Internet. A muchos jardineros les encanta cultivar y cosechar sus propios pepinos en casa y probar todas las selecciones de pepinos que ofrece la naturaleza.
¿Estás preparado para plantar pepinos en tu jardín este año? Te mostraremos cómo cultivar pepinos a partir de semillas para que puedas disfrutar del crujiente sabor de los pepinos cultivados en casa esta temporada, o para encurtirlos y disfrutarlos más adelante.