Verduras que son más dulces cultivadas en invierno
Fácil
Las zanahorias de verano son como los tomates de invierno: no saben dulces porque se cultivan en la estación equivocada. Aprenda qué plantas cultivar en otoño e invierno para mejorar su dulzura y sabor.
Hortalizas de raíz de invierno
Los cultivos de raíces, como las zanahorias, los colinabos, los nabos, las remolachas, las chirivías y los rábanos de invierno, son extraordinariamente resistentes al frío y acumulan azúcares que actúan como anticongelantes naturales cuando llegan las heladas.
Zanahorias más dulces en invierno.
Una vez que pruebes una zanahoria endulzada por el frío, es posible que no vuelvas a cosecharlas en verano. La diferencia es tan profunda que ya no cultivo zanahorias para cosecharlas en verano (aunque deben sembrarse al final del verano para que tengan un tamaño cosechable en otoño e invierno). Lo mismo ocurre con otros cultivos de raíces, como los nabos y los colinabos (pero cuidado... esto no es cierto para los tubérculos, como las patatas irlandesas, o las raíces tuberosas, como los boniatos, que se dañan con el frío).
A pesar de su resistencia al frío, los cultivos de raíces y otras hortalizas tolerantes a las heladas aún requieren cierta protección en mi zona de rusticidad (6b), ya que las temperaturas invernales pueden caer fácilmente por debajo de 0F (-18C) aquí en las montañas del este de Kentucky. Los túneles bajos baratos, cubiertos con mantas de tela contra las heladas o con plástico transparente, ayudan a proteger las plantas de estas heladas extremas. También facilitan las cosechas de invierno, ya que las hortalizas no quedan enterradas en la nieve y es menos probable que el suelo se congele.
Este proyecto fue traducido del inglés
