El secreto de cómo limpiar el hierro fundido en cuatro sencillos pasos
¿Cuántas veces has pasado por alto una olla de hierro fundido oxidada en una tienda de segunda mano o en una venta de garaje pensando que estaba arruinada y que no vale la pena llevarse a casa?
En algún momento, todos escuchan el mito de que el hierro fundido no se puede limpiar. ¡No es cierto! A pesar de que no se pueden lavar en el lavavajillas y son más pesados que la mayoría de utensilios de cocina, una sartén de hierro fundido puede superar y superar a otras sartenes en su cocina con un cuidado muy mínimo. Aunque muchas sartenes oxidadas simplemente se descartan; con solo unos pocos ingredientes domésticos y un poco de trabajo, limpiar una sartén de hierro fundido puede restaurarla fácilmente a su belleza y función originales.
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¿Por qué rescatar y limpiar una sartén de hierro fundido que se parece a la de arriba? Aparte del hecho de que cocinar con hierro fundido produce una deliciosa comida degustación, ¡hay muchos otros beneficios! El hierro fundido retiene el calor mejor que cualquier otra superficie de cocción; por lo que es increíblemente bueno para cocinar uniformemente alimentos. Mientras que la mayoría de las sartenes de cocina se desgastan y se reemplazan después de un uso repetido, las sartenes de hierro fundido mejoran con la edad y funcionan mejor cuanto más se utilizan. Es decir, cuanto más veces se cocina una sartén de hierro fundido y se sazona con aceites de cocina, mejor será el revestimiento antiadherente natural en la sartén. Una sartén de hierro fundido no tiene un recubrimiento químico como otros utensilios de cocina antiadherentes que se encuentran en las cocinas, lo que reduce el riesgo de que los productos químicos encuentren su camino en los alimentos y permite que cualquier utensilio de cocina sea utilizado en ella sin preocuparse de rayar o dañar la sartén.
El mínimo esfuerzo para limpiar el hierro fundido paga dividendos y cuidar las sartenes de hierro fundido es una inversión en el futuro de su cocina. La próxima vez que veas una sartén de hierro fundido oxidada o sucia, asegúrate de salvarla con estos sencillos pasos.
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Cómo limpiar hierro fundido oxidado
Siga cuatro pasos simples - frotar, enjuague, sazón, hornear - y descubre el secreto de cómo limpiar el hierro fundido usando productos que probablemente ya tengas en casa.
Paso Scrub Hierro Fundido Rusty
El primer paso para limpiar el hierro fundido es eliminar el óxido. Una forma simple y extremadamente efectiva de hacer esto es limpiando hierro fundido con sal. Dos artículos encontrados en la mayoría de los hogares - un paño húmedo y sal kosher - pueden ser todo lo que es necesario para fregar el óxido y la mugre de una sartén de hierro fundido que de otro modo sería desechada. Simplemente sumerja un paño húmedo en sal kosher y frote cuidadosamente el óxido de la superficie, incluyendo los bordes interiores de la sartén.
Ver post: Shawna Bailey | Cómo limpiar y resazonar una sartén de hierro fundido oxidada
Paso Enjuague y seque la sartén
Aunque el óxido fue probablemente causado por agua que queda en la superficie de la sartén, este paso es muy importante para asegurarse de que toda la suciedad y el polvo acaba de fregar libre se elimina por completo! Enjuague bien la sartén con agua corriente hasta que el agua quede limpia y seque con una toalla. Cuando se elimina la mayor parte de la humedad, mueva la sartén a la estufa y el calor para eliminar completamente toda la humedad y comience a abrir los poros para condimentar. Tenga cuidado ahora que la sartén está calurosa!
Ver post: Shawna Bailey | Cómo limpiar y resazonar un hierro fundido oxidado Pan
Paso de la Temporada Pan con aceite
Coloque una hoja de papel de aluminio en el estante inferior del horno y precalentar el horno a 350°. Utilizando guantes de horno, retire cuidadosamente la sartén de la estufa y, mientras la sartén esté todavía tibia, cubra la sartén con el aceite de su elección tanto en el interior como en el exterior. El aceite vegetal, el aceite de coco, el aceite de oliva, o incluso el aceite de linaza que se muestra a continuación funcionan bien. Si es necesario, utilice pinzas para sujetar un paño o una toalla de papel para frotar el aceite en la sartén para evitar el riesgo de quemaduras. Sazonar la sartén con aceite sella los poros de la sartén y permite que se acumule un revestimiento antiadherente que proporcionará la mejor superficie de cocción.
Ver post: Michelle|How Temporada de una nueva sartén de hierro fundido
Paso Hornear
Coloque la sartén engrasada boca abajo directamente en el estante superior del horno, asegurándose de que un papel de aluminio cubre el estante de abajo para atrapar cualquier goteo de aceite. Hornee la sartén durante una hora.Retire con cuidado la sartén muy calientes del horno y admire el brillo restaurado! Ahora la bandeja debería aparecer más negra que gris. Frote cualquier exceso de aceite y deje que la sartén se enfríe bien antes de guardarla hasta que esté lista para usar.
Ver post: Kathy R. | Restauración de sartenes de hierro fundido
Cómo limpiar una parrilla de hierro fundido
Ahora que sabes la mejor manera de limpiar el hierro fundido, ¿has pensado en otros artículos en tu casa que podría beneficiarse del mismo tratamiento? Por supuesto, estos consejos son útiles para cualquier persona con sartenes sucias u oxidadas que necesitan rescate; pero ¿qué pasa con el uso de estas mismas estrategias para resolver el problema de cómo limpiar una parrilla de hierro fundido? En lugar de reemplazar las rejillas de hierro fundido desgastadas y oxidadas que han sido descuidadas, use pasos similares a este tutorial para limpiarlas, sazonar y protegerlas! Frotar el acortamiento de Crisco en las rejillas de hierro fundido antes de usarlos evita que se forme óxido y también evita el frustrante problema de que los alimentos se peguen a ellos mientras se cocina. Frote las rejillas sucias limpias y libres de óxido, sazone con aceite y calienta en el horno a 350° durante una hora. Repita tantas veces como sea necesario para restaurar las rejillas.
Cómo limpiar la estufa de hierro fundido Rejas
Al igual que se aplican los mismos principios del tutorial a cómo limpiar una parrilla de hierro fundido, siga pasos similares para cómo limpiar las rejillas de estufa de hierro fundido. Después de limpiar a fondo las rejillas y los quemadores de hierro fundido, cubra cada superficie con aceite y hornee durante una hora en un horno de 350°; repitiendo tantas veces como sea necesario para eliminar cualquier residuo pegajoso.
El tiempo invertido en tomar estas medidas para preservar y proteger el hierro fundido proporciona años de cocción de calidad en una superficie que mejora cuanto más se utiliza. En lugar de invertir en utensilios de cocina que se desgastan y necesitan ser reemplazados, trate de salvar y cuidar el hierro fundido que durará toda la vida. Recuerda los cuatro sencillos pasos para limpiar el hierro fundido: fregar, enjuagar, sazonar y hornear.
¿Has rescatado una sartén de hierro fundido oxidada o aparentemente arruinada o tienes una sartén de hierro fundido que ha durado muchos años - o incluso generaciones - de cocinar? Tal vez estos consejos te inspiraron para comenzar tu propia hermosa colección de sartenes de hierro fundido?
Ver post: Kathy R. | Restauración de sartenes de hierro fundido
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Escrito para la comunidad Hometalk por: Kate Griffin | Comer en la ducha Blog
Este proyecto fue traducido del inglés
