Cómo conservar las hierbas frescas cultivadas en casa en el congelador
por
Shari@puregrace
Fácil
Las hierbas frescas de cosecha propia son el estándar de oro a la hora de cocinar. No es una gran sorpresa para nadie. El problema con las hierbas frescas de cosecha propia es que no siempre están disponibles. En los últimos años he tomado la decisión consciente de vivir de una manera más sostenible, por lo que cultivo una gran cantidad de hierbas durante la primavera y el verano. De este modo, puedo cosechar y conservar las hierbas para utilizarlas cuando ya no estén en temporada. Así me ahorro el costoso gasto de comprar hierbas en una tienda, y tengo la ventaja añadida de saber exactamente lo que estoy obteniendo cuando las cultivo en casa.
Mi primera opción para conservar las hierbas frescas del jardín es colocarlas en un lecho de hielo. Aprecio la simplicidad y este método es muy sencillo. Las hierbas conservan su color y dan sabor a mis recetas de comida pura como si las hubiera recogido directamente de mi jardín.
Mi primera opción para conservar las hierbas frescas del jardín es colocarlas en un lecho de hielo. Aprecio la simplicidad y este método es muy sencillo. Las hierbas conservan su color y dan sabor a mis recetas de comida pura como si las hubiera recogido directamente de mi jardín.
Albahaca Congelada en pequeños cubos. Perfectamente empaquetada para echarla en esa olla de sopa o salsa que estás creando. El sabor sigue siendo tan fresco como el día en que se recogió.
Coseche su albahaca en el momento de mayor frescura, antes de que las flores comiencen a brotar. De este modo, los aceites y el sabor más potentes se concentran en las hojas.
No dejes esas hierbas fuera durante demasiado tiempo para conservar todo ese maravilloso sabor en su máximo esplendor,
Enjuague bien las hierbas y retire la parte leñosa de los tallos. Si vas a congelar hierbas de hojas grandes, córtalas al tamaño deseado.
Coloca las hierbas en bandejas de cubitos de hielo limpias. Las hierbas flotarán un poco, así que tenlo en cuenta al llenar las bandejas para evitar que se derramen.
Una vez congeladas, saca los cubitos y colócalos en una bolsa de congelación resistente. Elimina todo el aire posible y ciérrala bien. Ahora tienes hierbas frescas y sabrosas listas para cualquier cosa buena que estés cocinando. ¡Buen provecho!
Este proyecto fue traducido del inglés
