Cómo cosechar, secar y conservar hierbas frescas
Solía pensar que las hierbas eran sólo un condimento. No tenía ni idea de lo saludables que son para ti. Llevo varios años cultivando mis propias hierbas, pero este año he aprendido a cosechar, secar y conservar las hierbas frescas. Es muy fácil, ¡deja que te enseñe cómo!
Cultivar hierbas es bastante fácil. La mayoría de las más comunes son relativamente resistentes y pueden crecer tanto en el interior como en el exterior. Algunas son invasivas y se extienden por todas partes, así que asegúrate de investigar con antelación. El perejil, el orégano y la menta se cultivan mejor en macetas. Se puede empezar por las semillas, pero he comprobado que es más fácil cultivarlas a partir de plántulas existentes.
Asegúrate de que tus hierbas están secas antes de secarlas. Eso tiene sentido, ¿no? Básicamente, no querrás secar tus hierbas mientras estén húmedas para evitar el crecimiento de moho. Deberás secarlas en pequeños manojos y atarlos con un cordel. Lo ideal es un lugar fresco y seco. Incluso puedes cubrirlas para que no se llenen de polvo. Nuestra biblioteca está justo al lado de la entrada de nuestra puerta principal, y no le da la luz del sol, por lo que es un lugar perfecto para colgarlas para que se sequen, y además proporcionan una deliciosa fragancia aromática cuando pasamos por delante.
Para utilizar el mortero, hay que combinar los golpes con los aplastamientos y la agitación. El romero fue bastante difícil, pero el orégano y el tomillo fueron fáciles de moler.
Puedes hacer poco o mucho. A mí me gusta hacer un poco cada vez para que el sabor sea más fresco. Coloca las hierbas en un recipiente de vidrio y guárdalas en un lugar fresco y seco de tu despensa.
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Este proyecto fue traducido del inglés
