Cómo conservar las hierbas frescas

Esta semana he tenido un montón de hierbas frescas con las que hacer cosas y después de agotar el pesto, las ensaladas de hierbas y algunas otras recetas, decidí empezar a guardar las hierbas para el invierno.

Aquí hay dos maneras de conservar las hierbas frescas.

1. Cómo secar las hierbas frescas

a. Coge tus hierbas y átalas en pequeños manojos con hilo de cocina, asegúrate de dejar algo de hilo cuando ates los manojos para poder hacer un nudo para colgar las hierbas. A mí me gusta hacer manojos de hierbas mixtas, romero, orégano, tomillo y salvia, para usarlos en invierno con platos de pollo, para echarlos en las sopas y, por supuesto, para usarlos en la cena de Acción de Gracias. También hago manojos individuales de hierbas.

b. Cuelga las hierbas en un espacio fresco y seco durante un par de semanas para que se sequen. Yo cuelgo mis hierbas de una cuchara de madera y luego cuelgo la cuchara de un estante, también puedes colgarlas en una percha y luego colgar la percha en un espacio fresco y seco.

c. Una vez secas, retira todas las hojas de los tallos y guárdalas en un pequeño tarro de cristal. Si le gusta hacer regalos caseros para las fiestas, estas hierbas son un complemento perfecto para una cesta de regalo. Podrías añadir tarros de hierbas a una cesta con pasta seca, salsa casera, una barra de pan casero y colocarlo todo en un colador.

2. Congele las hierbas frescas

a. Lave y pique las hierbas. b. Coloque las hierbas en bandejas de cubitos de hielo y cúbralas con caldo vegetal o aceite de oliva. c. Congele las hierbas, una vez congeladas retire los cubitos de la bandeja y colóquelos en una bolsa con cierre y vuelva a guardarlos en el congelador hasta que los necesite.