Cultivo de brócoli
El brócoli es una de las plantas más nutritivas que podemos cultivar. Tienen un alto contenido en vitamina A y C, sobre todo cuando se consumen frescos. Requieren un poco más de atención durante su cultivo que otras verduras, pero con los consejos adecuados, incluso los principiantes pueden tener éxito.
Paso 1
Elija un suelo rico, que drene bien y que tenga un pH de aproximadamente 6. El brócoli se encuentra en una carrera contra el tiempo debido a su corta temporada de crecimiento y requiere un suelo de alta calidad tratado con mucho abono rico. Plante el brócoli en montículos para facilitar el drenaje. El brócoli necesita al menos 4-5 horas de luz solar directa cada día. Con temperaturas elevadas, el brócoli se "atornilla" (se convierte en semilla), lo que provoca una pérdida de sabor y una textura más dura. Algunos tipos pueden soportar temperaturas más altas que otros.
El brócoli es una hortaliza de estación fría que prefiere temperaturas de 60 grados durante el día y puede soportar ligeras heladas y temperaturas de hasta 20 grados. Muchos jardineros plantan el brócoli a principios de la primavera para la cosecha principal, y luego dejan que las plantas se desarrollen durante el verano para la cosecha de otoño.
Paso 2
Debido a que el clima se calentará demasiado rápido, cultivar una cosecha de brócoli de primavera a partir de semillas puede ser un reto, a menos que inicies las semillas en el interior durante el invierno. Utiliza un abono para semillas y esquejes de buena calidad, multiuso o a base de marga, para sembrar las semillas en pequeñas macetas o bandejas multicelulares. Pincha las plántulas y trasplántalas a macetas individuales de 9 cm cuando hayan crecido lo suficiente como para poder manejarlas.
Paso 3
Retira las piedras grandes, la basura y las malas hierbas perennes con una horquilla. La materia orgánica voluminosa es importante en los suelos más ligeros, pero también vale la pena añadirla para favorecer la retención de la humedad y la textura en los suelos más pesados.
Paso 4
Cuando las plantas tengan una altura de 7-9 cm, trasplántalas. Antes de sacarlas de las macetas, riégalas a fondo y sepáralas a 50-60 cm de distancia, con un espacio similar entre las filas. Vuelve a regar después de plantarlas y reafirma cada cepellón en su posición. Si quieres tener suficiente brócoli para una familia de cuatro personas, cultiva seis plantas.
Paso 5
Para limitar la competencia, mantén la tierra húmeda en todo momento y erradica las malas hierbas. Utiliza un alimento líquido para estimular la aparición de tallos de brotes morados si el desarrollo es lento. Para mantener alejados a los insectos y a los pájaros, cúbrelos con vellón o malla.
Paso 6
Su brócoli está listo para ser recogido cuando la cabeza principal tenga varios centímetros de diámetro. Las cabezas verdes, compactas y duras son ideales. Los floretes de su planta de brócoli pueden ser más pequeños si genera ramas laterales (pero igual de deliciosos). Las cabezas de brócoli se aflojan y se convierten en flores amarillas si se dejan sin cosechar; si esto sucede, es demasiado tarde.
Corta el tallo principal del brócoli en ángulo, varios centímetros por debajo de la cabeza de la flor, con un cuchillo afilado. Sigue cuidando la planta de brócoli; lo más probable es que produzca más brócoli y ramas laterales.
En un recipiente no hermético, el brócoli fresco y seco durará unos 5 días en la nevera. Antes de utilizar el brócoli, asegúrate de que está limpio. El brócoli se congela muy bien. Corta los ramilletes en trozos y esconde el brócoli fresco durante un minuto en agua hirviendo antes de ponerlo en agua helada para que se enfríe. Escurre y seca el brócoli antes de meterlo en bolsas de plástico cerradas.
Este proyecto fue traducido del inglés
