Cómo limpiar el hierro fundido esmaltado para que mantenga su belleza

Por Brooke Ressell


Cuando se trata de preparar la comida perfecta, los cocineros de hoy en día se ven perjudicados por todas las opciones de utensilios de cocina que existen. Con tantas formas, tamaños y colores llamativos en el mercado, los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado pueden ser tan divertidos de comprar como de cocinar.


Recubiertas con un esmalte vítreo -que se crea fusionando el vidrio sobre la superficie metálica de la batería de cocina a temperaturas extremadamente altas- las sartenes, parrillas, braseros y hornos holandeses de hierro fundido esmaltado son increíblemente duraderos y pueden ser un elemento básico en su cocina durante años. Además, la limpieza de los utensilios de cocina de hierro fundido es un juego de niños, por lo que no se verá atrapado en el ciclo de remojo y fregado que ha llegado a odiar.


Aunque muchas marcas afirman incluso que son aptas para el lavavajillas, hay mejores opciones a la hora de limpiar el hierro fundido esmaltado para que se mantenga tan bonito como el día que lo compró. Con el tiempo, los detergentes del lavavajillas pueden empezar a desgastar el esmalte, especialmente los detergentes con cítricos, haciendo que su batería de cocina sea más propensa a oxidarse. Además, al lavarla en el lavavajillas, corremos el riesgo de que se raye o astille con otros platos y utensilios metálicos.


Así que si estás preparado para aprender a limpiar el hierro fundido esmaltado de forma rápida y sencilla, y a la vez segura, vamos a empezar.

un horno holandés de hierro fundido esmaltado azul con otro blanco y otro rojo detrás

Foto vía Shutterstock


Cómo limpiar el hierro fundido esmaltado

Cuando la mayoría de las personas están listas para aprender a limpiar el hierro fundido esmaltado por primera vez, a menudo se preguntan si sus nuevos productos son aptos para el lavavajillas debido al factor tiempo y comodidad. Aunque es una consideración bastante importante a la hora de comprar cualquier producto de cocina nuevo, en realidad se puede limpiar el hierro fundido esmaltado mucho más rápido en el fregadero y mantenerlo con un buen aspecto durante años. Además, las piezas de hierro fundido esmaltado tienden a ser bastante grandes, por lo que al lavarlas en el fregadero, está ahorrando espacio en el lavavajillas para más platos.


El lavado a mano también facilita la eliminación de esas molestas manchas que se han formado en la superficie de sus utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado. Sólo necesitas unos pocos productos básicos para el hogar y un poco de grasa para los codos y habrás terminado en poco tiempo.


Herramientas y materiales necesarios

  • Guantes de goma
  • Agua tibia
  • Jabón líquido para platos
  • Estropajo o esponja de nylon
  • Bicarbonato de sodio u otro limpiador abrasivo suave como Bar Keeper's Friend (si es necesario)
  • Paño de cocina


Paso 1: Deje que los utensilios de cocina se enfríen

Aunque siempre es mejor limpiar los utensilios de cocina poco después de usarlos, asegúrese de dejar que los utensilios de hierro fundido esmaltado se enfríen completamente antes de intentar lavarlos. El hierro fundido esmaltado es muy sensible a los cambios extremos de temperatura, y el esmalte puede agrietarse si se coloca en agua fría demasiado pronto después de cocinar.


Paso 2: Colocar la batería de cocina en el fregadero

Una vez que haya comprobado que toda la superficie de su batería de cocina de hierro fundido esmaltado está fría al tacto, colóquela con cuidado en el fregadero.


Otros utensilios de cocina, incluyendo los de metal, pueden rayar o astillar la capa de esmalte de su batería de cocina de hierro fundido esmaltado, por lo que es mejor lavarla siempre en el fregadero sola.


Paso 3: Póngase guantes de goma

Colóquese guantes de goma en las manos para proteger su piel del agua caliente y para evitar que se resequen con el jabón de fregar. Si necesita utilizar un limpiador abrasivo suave para eliminar los alimentos pegados, los guantes de goma también protegerán su piel de las rozaduras y del contacto con cualquier ingrediente agresivo.


Paso 4: Llene los utensilios de cocina con agua tibia y jabón

A continuación, llene sus utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado con agua tibia y jabón. Consulte nuestra receta de jabón líquido casero para platos.


Paso 5: Friegue la batería de cocina

A continuación, pase un estropajo de nylon o una esponja con un movimiento giratorio para eliminar cualquier residuo de comida del fondo y los lados de su batería de cocina. Haz lo mismo con la tapa, si la hay.


Paso 6: Aclarar

Aclare la batería de cocina de hierro fundido esmaltado con agua tibia.


Paso 7: Friegue la comida pegada

Si quedan restos de comida o manchas, espolvoree un poco de bicarbonato de sodio u otro limpiador abrasivo suave sobre la batería de cocina, moje de nuevo el estropajo o la esponja y comience a limpiar la batería de cocina hasta que no queden restos de comida o manchas. A continuación, aclare de nuevo.


Paso 8: Secar la batería de cocina

Utilice un paño de cocina limpio para secar completamente la batería de cocina de hierro fundido esmaltado y guárdela en un lugar seguro. Si tiene prisa y no tiene tiempo de secar a mano, ponga los utensilios de cocina a secar al aire en una rejilla de secado lejos de otros utensilios y luego guárdelos. Haz en casa estos bonitos paños de cocina inspirados en las hierbas.

una comida que se está cocinando en el horno en una olla de hierro fundido esmaltado

Foto vía Shutterstock


Cómo limpiar la comida quemada del hierro fundido esmaltado

Los accidentes en la cocina le ocurren a todo el mundo, como dar la espalda a los fogones durante un minuto y, de repente, la comida se ha quemado en la sartén.


La buena noticia es que limpiar la comida quemada del hierro fundido esmaltado es un proceso bastante sencillo. Sólo tiene que asegurarse de no dejarse llevar por el entusiasmo cuando restriegue la comida quemada de sus utensilios de cocina y utilizar las herramientas que le recomendamos.


Herramientas y materiales necesarios

  • Guantes de goma
  • Agua
  • Raspador de silicona de mango largo
  • Guantes de cocina o agarraderas
  • Jabón líquido para platos
  • Estropajo o esponja de nylon
  • Bicarbonato de sodio u otro limpiador abrasivo suave como Bar Keeper's Friend (si es necesario)
  • Paño de cocina


Paso 1: Dejar enfriar la batería de cocina

Después de hacer una comida, deje que sus utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado se enfríen completamente antes de empezar. Como mencionamos anteriormente, no hacerlo puede llevar a que su batería de cocina se agriete, haciéndola inutilizable.


Paso 2: Llenar con agua del grifo

Una vez que su batería de cocina se haya enfriado, llénela hasta la mitad con agua del grifo del fregadero, y luego colóquela suavemente en la estufa.


Paso 3: Llevar la olla a ebullición

Encienda la estufa y ponga a hervir el agua en la olla o sartén. Deje que el agua hierva durante dos o tres minutos y luego apague el quemador.


Paso 4: Utilizar una rasqueta de silicona para sartenes

A continuación, utilice un rascador de silicona de mango largo para raspar la comida quemada del fondo y los lados de la olla.


Alternativas al raspador de silicona

Si no tiene un raspador de silicona en casa, también puede utilizar una espátula de silicona o de madera para quitar la comida quemada del fondo y los lados de la olla. Sólo asegúrese de que tiene un mango largo, para no meterse las manos en el agua caliente.


Paso 5: Vaciar la olla

Una vez desalojada toda la comida quemada, vierta el agua sucia en el fregadero. Utilice guantes de cocina o agarraderas para sujetar las asas de la olla, que estarán calientes.


Paso 6: Llenar la olla

Póngase los guantes de goma y, en el fregadero, llene la olla con agua tibia y jabón.


Paso 7: Lavar la olla

Coge un estropajo de nylon o una esponja y lava el fondo y los lados de la olla con un movimiento circular.


Paso 8: Aclarar la olla

Después de limpiar toda la pieza de hierro fundido esmaltado, vierta toda el agua sucia por el desagüe y aclárela bien.


Si hay manchas, espolvoree una pequeña cantidad de bicarbonato de sodio u otro limpiador abrasivo suave y restriegue las manchas con un estropajo de nylon húmedo o una esponja con movimientos circulares.


Paso 9: Secar la olla

Coja un paño de cocina limpio y seque bien toda la maceta o déjela secar al aire libre en una rejilla de secado.


Paso 10: Guarde la olla

Coloque su olla de hierro fundido esmaltado de nuevo en el armario de la cocina donde la guarda. Asegúrese de no colocarla cerca de otros objetos que puedan rayarla o astillarla. Consulte nuestros consejos para aumentar el almacenamiento en su cocina.


Cómo eliminar el óxido del hierro fundido esmaltado

Para limpiar las ollas, sartenes, braseros y hornos holandeses de hierro fundido esmaltado, normalmente sólo tendrá que lavar cualquier residuo de comida o comida quemada que quede en ellos con los métodos que hemos descrito anteriormente. Sin embargo, de vez en cuando, es posible que tenga que eliminar el óxido de sus utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado antes de volver a cocinar con ellos, ya que el óxido no es seguro de ingerir.


Mientras que la capa de esmalte es naturalmente libre de óxido, el hierro fundido no lo es. Dicho esto, de vez en cuando puede aparecer óxido cerca del borde o en cualquier zona en la que el revestimiento se haya rayado o desconchado y el hierro fundido esté expuesto.


Afortunadamente, eliminar el óxido no tiene por qué ser una tarea difícil o que requiera mucho tiempo. Puede eliminar el óxido y evitar que vuelva a aparecer con estos sencillos pasos:

  • Lave sus utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado en el fregadero con agua caliente y jabón y un cepillo de nylon como lo haría después de cocinar una comida.
  • Aclare la batería de cocina y séquela a mano con un paño de cocina limpio.
  • Frota una pequeña cantidad de aceite de cocina, como por ejemplo aceite de oliva, sobre la batería de cocina con una toalla de papel o un cepillo de silicona para evitar que el óxido vuelva a aparecer. El óxido debería desaparecer.
  • Guarda la batería de cocina en un lugar seguro y seco.
dos ollas de hierro fundido esmaltado de color rojo

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Cómo evitar que el hierro fundido esmaltado se astille

Debido a que los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado son tan duraderos, la única preocupación que puede tener con el tiempo es que se astillen. Los utensilios de hierro fundido esmaltado astillados son perfectamente seguros para seguir utilizándolos en la cocina. Después de todo, debajo de la capa de esmalte está el hierro fundido, que también se utiliza tradicionalmente para cocinar alimentos.


Pero, por supuesto, usted ha invertido mucho tiempo y dinero en seleccionar la batería de cocina de hierro fundido esmaltado perfecta, y quiere que siga teniendo un buen aspecto sin tener que ver los antiestéticos desconchones.


Aquí hay once consejos para evitar que el hierro fundido esmaltado se astille:

  1. Tenga cuidado de no dejar caer su olla de hierro fundido esmaltado.
  2. Evite someter la olla a cambios extremos de temperatura.
  3. No encienda el fuego cuando la olla esté vacía.
  4. Intente cocinar los alimentos a temperatura media.
  5. Absténgase de utilizar utensilios metálicos mientras cocina con hierro fundido esmaltado.
  6. Deje que la olla se enfríe completamente antes de lavarla.
  7. Utilice únicamente estropajos o esponjas de nylon para lavar las ollas, nunca utilice esponjas abrasivas o lana de acero.
  8. Para eliminar los alimentos pegados, utilice una rasqueta de silicona, no de metal.
  9. Guarde los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado lejos de otros utensilios para evitar raspaduras accidentales.
  10. No apile nada encima o dentro de las ollas de hierro fundido esmaltado.
  11. Utilice un protector de ol las para evitar que las tapas y las ollas se rocen.


Con un poco de mantenimiento, sus utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado pueden permanecer sin astillas y durar mucho tiempo.


¿Tiene algún consejo para el cuidado del hierro fundido esmaltado que quiera compartir con nosotros? Si es así, ¡coméntelo a continuación!

Este proyecto fue traducido del inglés