Serie "Conservar la cosecha": Hablemos de peras

por Shari@puregrace

La serie Conservar la cosecha presenta una nueva fruta o verdura cada martes con el objetivo de ayudarle a sacar el máximo partido a las frutas y verduras frescas cosechadas durante la temporada alta. Conservar la cosecha abastece los estantes de tu despensa y tu congelador con alimentos integrales con los que puedes sentirte bien, alimentos que saben muy bien, y este enfoque te permite ahorrar dinero. Un enfoque sensato de la sostenibilidad. A continuación... peras y mantequilla de pera con jengibre y especias.

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CUÁNDO COMPRAR PERAS

La mejor época para comprar peras es desde finales de agosto hasta octubre, dependiendo de la zona en la que vivas. En los climas más cálidos las peras estarán disponibles antes y en los climas más fríos las peras maduran más tarde en la temporada.

CÓMO ELEGIR LAS PERAS

Las peras son la única fruta que sabe mejor cuando se recoge antes de su madurez. Las peras maduran de dentro a fuera, si su pera está blanda por fuera ya está demasiado madura. Para saber si una pera está madura, presione suavemente el borde del tallo. Si la pera cede ligeramente, está parcialmente madura y es perfecta para escalfar, asar y hornear. Si la zona cede fácilmente a la presión pero no se siente blanda, está lista para comer o para hacer puré en salsas.

Las peras también deben ser agradablemente aromáticas, con un olor dulce y fresco. Las peras ecológicas tendrán el mejor sabor.

ALMACENAMIENTO DE LAS PERAS

Guarde las peras a temperatura ambiente hasta que estén maduras. Para acelerar la maduración, colóquelas en una bolsa de papel o déjelas en un lugar fresco cubiertas con una toalla. Una vez maduras, colócalas en el frigorífico, donde las peras se conservarán hasta una semana.

Este proyecto fue traducido del inglés