Cómo sazonar y mantener una sartén de hierro fundido
por
Shawna Bailey
5 Minutes
Fácil
Tenemos estas preciosas sartenes de hierro fundido de segunda mano y estaba totalmente perdida en cuanto al cuidado de las sartenes de hierro fundido. No estaba segura de cómo limpiarla, y... ¿condimentar el hierro fundido? No tenía ni idea de lo que significaba. Un buen amigo vino al rescate y me mostró lo fácil que puede ser mostrar algo de amor a mi sartén de hierro fundido. Ahora la usamos todo el tiempo y es la mejor manera de hacer huevos, macarrones con queso, pan de maíz y un billón de cosas más. Debes sazonar tu sartén de hierro fundido cuando la adquieras por primera vez, después de cada uso y si no has utilizado tu sartén en mucho tiempo. Todo lo que necesitas para sazonar tu sartén es aceite de cocina...
Aquí está una sartén sucia después de hacer pan de maíz en ella.
Paso 1: Enjuagar la sartén
Pasé un poco de agua sobre mi sartén. Con muchas cosas el agua es suficiente para quitar todo, pero yo hice pan de maíz, que es un poco pegajoso. Utilicé un cepillo para quitar las partes pegajosas, que se desprenden fácilmente, ya que una sartén bien sazonada es básicamente antiadherente.
Con cualquier hierro fundido, es importante no usar jabón a menos que sea absolutamente necesario. La sartén se calienta lo suficiente durante el curado como para no necesitar jabón para desinfectarla. Paso 2: Calentar la sartén
La primera parte de la condimentación de una sartén de hierro fundido es dejar que se caliente. Esto no es sólo por razones de limpieza, sino porque el hierro caliente absorberá mejor el aceite. Paso 3: Añadir aceite
La segunda parte de sazonar una sartén de hierro fundido es añadir aceite. Vierta un poco de aceite de cocina en la sartén. Paso 4: Untar el aceite con un paño
Utilicé un paño limpio para empujarlo (una toalla de papel funciona igual de bien). Asegúrate de cubrir también los lados. Dale un minuto hasta que veas que el aceite se absorbe en la sartén.
Y ahora su sartén está sazonada! Mira qué brillo tan bonito.
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Este proyecto fue traducido del inglés
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