Cómo limpiar y sazonar una sartén de hierro fundido
¿Soy la única que colecciona sartenes de hierro fundido y nunca las utiliza? Tenía el gran sueño de coleccionarlas, limpiarlas, cocinar con ellas y tener una bonita exposición sólo para ellas. Bueno, en el último año las he encontrado en ventas de garaje, tiendas de segunda mano, y me han regalado algunas, pero todo lo que han hecho ha sido acumular polvo. No quería tomarme el tiempo de limpiarlos. Supongo que era demasiado perezoso y realmente no quería hacer todo el trabajo sucio.
Ahora hay unas cuantas recetas que quiero probar, así que decidí que por fin era hora de ensuciarme las manos (literalmente) y ponerme a limpiar. A continuación te explico cómo limpiar y sazonar una sartén de hierro fundido para pasar de vieja y oxidada a las chirriantes y limpias que tengo ahora.
Utilicé una taza de bicarbonato de sodio y un estropajo de cobre para quitar el óxido. Añadí una taza de agua a la sartén y seguí restregando hasta que el agua se volvió realmente turbia.
Asegúrate de usar guantes de cocina cuando manipules el estropajo porque puedes quedarte atascado. Enjuagué constantemente la sartén mientras fregaba. Seguí restregando y enjuagando hasta que el agua salió limpia. Utilicé un paño seco para secar completamente la sartén.
Ahora llega el momento de sazonar la sartén. No, no me refiero a añadir sal y pimienta. Me refiero a aceitar la sartén para evitar que se oxide. Algunas personas utilizan aceite vegetal y otras utilizan grasa de tocino. Yo prefiero utilizar aceite de oliva virgen extra.
Para ver cómo termino de sazonar, haz clic en el siguiente enlace.
Este proyecto fue traducido del inglés
Preguntas frecuentes
¿Tienes una pregunta sobre este proyecto?
He heredado una tetera de hierro fundido. ¿Cómo la limpio y cómo la utilizo? ¿Puedo utilizarla para hervir agua? ¿Tendrá agua grasienta si la uso para hervir agua?